Tekrar ısıtılan makarna kilo yapmıyor!

Yüksek karbonhidrat değerlerine sahip makarnanın, buzdolabında bekletildikten sonra kilo yapmadığı ortaya çıktı

Makarnadan alınan karbonhidrat, vücuttaki enzimler tarafından moleküllere ayrılarak şeker haline getiriliyor. Kandaki şeker oranını yükselten bu durumda, vücut insülin salgılayarak, şeker oranını dengelemeye çalışıyor. Bu durum da sizin yeniden acıkmanıza neden oluyor. 

İngiltere'de yapılan son araştırmalarda, piştikten sonra soğumaya bırakılan makarnanın molekül yapısının değişerek, 'dirençli nişasta' olarak tanımlanan yapıya büründüğü ortaya çıktı. Üstelik, bu yapı makarna tekrar ısıtıldığında da değişmiyor. 

Makarnanın bu yöntem ile kilo yapmayacağını belirten uzmanlar, "Eğer makarna piştikten sonra soğutulup yenilirse, vücudun makarnayı lifli gıdalar gibi algılayacağını ve daha az glükoz üretmenin yanı sıra, bağırsaktaki faydalı bakterilerin de destekleneceğini" vurguluyor.