Taze balık mı dondurulmuş balık mı daha sağlıklı?

Satış yapan balıkçılar, balığın tutulması ve nakliyesi arasındaki kalan arada balığı çoğu kez dondurmak ya da şoklamak zorunda kalabiliyor. Bu işlemlerden sonra ise ya balığın çözülmesini bekliyorlar ya da donmuş halde müşteriye satıyorlar.