Masterchef'te en çok kullanılan teknikler ve anlamları!

20.07.2022 17:02
7 / 29

BATONET

Batonet ( Batonette) sebzeleri çubuk şeklinde doğrama yöntemidir. Garnitür olarak kullanılacak olan havuç patates kereviz gibi sebzeleri doğramak için şefler tarafından kullanılan doğrama tekniği olarak bilinir.

Yarım santim ya da 1 santim genişliğinde,

4-5 santim uzunluğunda çubuk şeklinde kesme yöntemi.
<p><span style="color:#B22222"><strong>BATONET</strong></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong>Batonet ( Batonette) sebzeleri çubuk şeklinde doğrama yöntemidir. Garnitür olarak kullanılacak olan havuç patates kereviz gibi sebzeleri doğramak için şefler tarafından kullanılan doğrama tekniği olarak bilinir.</strong></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong>Yarım santim ya da 1 santim genişliğinde,</strong></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong>4-5 santim uzunluğunda çubuk şeklinde kesme yöntemi.</strong></span></p>