Makarna ile ilgili dikkat çeken araştırma: Sağlıklı mı sağlıksız mı?

Kepekli ya da tam tahıllı makarnanın beyaz makarnadan daha sağlıklı olduğu yadsınamaz. 2022 incelemesi, kepekli makarnanın tercih edilmesinin “makarnanın besleyici ve potansiyel olarak sağlığı geliştirici özelliklerini arttırmanın en basit yolu” olduğu sonucuna vardı. Kepekli makarna buğdayın kepeğini içerirken, tam tahıl veya kepekli buğday endosperm, kepek ve rüşeymi içerir. Araştırmacılar, “Kepek ve ruşeym, vitaminler, mineraller, esansiyel yağ asitleri, amino asitler ve birçok fitokimyasal gibi biyolojik olarak aktif birçok bileşik içerdiğinden, birçok yaşam tarzı hastalığı riskini azaltmakla ilişkilendirilmiştir” açıklamasında bulundu.