İtalyanlar kadar kahve kültürlerine bağlı çok az millet var. Öyle ki espressonun doğduğu bu topraklarda her bir kahvenin adabı var desek yedir! Birçok uluslararası kahve markasının ilham kaynağı olan İtakyan kahve kültüründe kahvelerin içilme zamanları bile belirli bir plan, program içerisinde. Bakın, İtalya'da kahve kültürü nasıl...
Her yıl milyonlarca turistin seyahat rehberinin üst sıralarında yer alan İtalya, sanat, tarih ve lezzetin buluşma noktası olarak karşımıza çıkıyor. Rönesans'ın doğum yeri olan bu muhteşem ülkenin her bir köşesi dört mevsim ilgi odağı haline geliyor. Özellikle dünyanın en önemli gastronomi şehirlerine ev sahipliği yapan İtalya'yı özel kılan en önemli detay tadı damakta kalan lezzetleri... Dünya mutfağı oldukça zengin ve farklı tatlar sunan geniş bir yelpazeye sahip olan İtalya'da özgün yemeklerin yanı sıra kahve kültürü de oldukça güçlü bir etkiye sahip. Eğer İtalya turu için hazırlık yapıyorsanız kahve kültürüne dair bilinmesi gereken adımları atlamamalısınız! Alışılmışın dışında kahve geleneklerine sahip olan İtalya'da baın hangi kahve ne zaman, nasıl içilir?
AYAKÜSTÜ KAHVE KEYFİ İTALYANLARIN VAZGEÇİLMEZİ
İtalya'da kafelerde insanların ayakta kahvelerini tüketmeleri için barlar vardır. Bu barlar "kahve dükkanı" anlamını taşımaktadır. Küçük ve az sayıda masanın olduğu barlara İtalyanlar uğrar ve espresso yudumlayıp gününe devam eder.
- CAFFE ESPRESSO
Dünyanın dört bir yanına kahvesiyle nam salmış İtalya'da en büyük alışkanlıklardan birini "espresso" oluşturuyor. Yalnızca 2-3 yudumluk bir lezzet olan espresso, oldukça güçlü bir aromaya sahip. Türkiye'de "Türk kahvesi" ne kadar rağbet görüyorsa İtalyanlar içinde espresso aynı anlamı taşıyor.
Kelime anlamı 'hızlı yapılan' demek olan espresso, isminden de anlaşılacağı üzere anlık kahve ihtiyacını karşılamak için tercih ediliyor. Uzun bir sohbet ya da kahve keyfi için espresso uygun bir tercih değil.
Espresso, genellikle öğlen ya da akşam yemeklerinden hemen sonra tercih ediliyor.
UFAK BİR NOT: Eğer sipariş verirken yalnızca 'cafe' kelimesini söylerseniz direkt olarak espresso servis edileceğini aklınızdan çıkarmayın! Bundan dolayı dilediğiniz kahvenin tam adını söylemeniz oldukça önemli.
- RİSTRETTO
Geleneksel bir espresso türü olan "ristretto", yemek sonrası ya da ayaküstü içilen kahvelerden biri olarak karşımıza çıkıyor. İtalyanca'da "sıkıştırılmış" veya "kısaltılmış" anlamına gelen bu kahvenin espressoya oranla kafein miktarı daha düşük ve aroması daha güçlüdür. Zengin ve yoğun bir deneyim sunan "ristretto", kahve tutkunları için mola dahi vermeden hızlı bir keyfe varmanın sırrını taşıyor.
- CAPPUCCİNO
İtalya'nın en sevilen kahvelerinden biri olarak dünya çapında üne sahip olan "cappuccino" espresso, süt ve süt köpüğünün muhteşem uyumunu gözler önüne seriyor. Genellikle kahvaltı sofralarını süsleyen cappuccino, İtalya'nın bölgelerinde farklı şekillerde hazırlanabiliyor. Kimi zaman kruvasan eşlikçisi kimi zaman da mini kornetlerle hoş bir uyum yakalayan bu kahveyi İtalya'da tatmadan dönmeyin.
BİLGİLENDİRİCİ NOT: İtalyanlar kahvaltıdan önce daha çok sütlü kahve türlerini tercih edip saat 11:00'dan sonra ise genelde espresso gibi sütsüz kahveleri tüketirler.
- CAFFE LATTE MACCHİATO
Bir bardak süte bir shot espresso eklenerek yapılan "latte macchiato", yumuşak, tatlı ve aromatik bir tada sahiptir. Süt, kahve ve köpüğün katman katman göründüğü bu enfes içeceği, yemek sonrası değil de gezi turunuzda bir mola vererek tüketebilirsiniz.
BİR YORUM YAPIN 0