İzmir Aliağa'da 2014 yılında 20 bin liralık hibe almaya hak kazanan Yıldız Topçu, soğuk sıkım yöntemiyle ürettiği çitlembik yağını Türkiye'nin her bölgesine gönderiyor.
49 yaşındaki Yıldız Topçu, İzmir'in Aliağa ilçesinde, devletten aldığı destekle evinin ahır bölümünü atölyeye çevirdi ve soğuk sıkım yöntemiyle ürettiği çitlembik yağını Türkiye'nin her bölgesine gönderiyor.
Hacıömerli Mahallesi'nde yaşayan evli ve 2 çocuk annesi Yıldız Topçu, evde yaptığı ekmekleri satarak yıllar boyu aile ekonomisine katkı sağladı. Hep daha büyük gelir elde edebileceği bir iş yapmayı hayal eden Topçu; Tarım ve Orman Bakanlığı'nın "Kırsal Alanda Kadın Girişimciliğinin Desteklenmesi Programı'na başvurdu. "Geçmişten Günümüze Çitlembiği Yaşatmak" projesiyle 133 kadın girişimci arasında birinci olan Topçu, 2014 yılında 20 bin liralık hibe almaya hak kazandı.
Topçu, yastık altındaki birikimini aldığı hibeye ekleyerek evinin ahır olarak kullanılan bölümünü çitlembik yağı üretmek için yeniden tasarladı. Makine ve ekipman ihtiyacını da tamamlayan Topçu, 2015'te ilk çitlembik yağını üretti. İlk olarak komşularına satış yapan Topçu, ürettiği yağı İstanbul, Ankara, Antalya gibi birçok şehre göndermeye başladı.
HAYALİ, MARKET RAFLARINDA OLMAK
Yağ üretimi dışında, yine çitlembikten kahve ve sabun üretmeye başlayan Topçu'nun hayali, markalaşmak. Markalaşarak market raflarına girmek isteyen Yıldız Topçu, çitlembik yağı üretiminde önemli aşamayı geçtiğini ifade etti.
Eşinin dede mesleği olan çitlembik yağını üretiyor olmanın mutluluğunu yaşadığını dile getiren Topçu, şöyle devam etti:
"Eşimin dedelerinin mesleği... Eskiden yemeklerde çitlembik yağı da kullanılıyordu. Dedelerimiz çitlembiği kavurur, sonrasında taş değirmende ezer ve keçi kılından çuvallara koyup sıkarak yağ elde ederdi. Ben de şu an kızartma ve zeytinyağlı yemeklerde bazen tamamen bazen zeytinyağıyla karıştırarak kullanıyorum. Şu an bize ulaşanlara yağımızı gönderiyoruz. Hayalim markalaşarak yurt dışına da yağımızı göndermek."
Topçu, çitlembiği çevre köylerdeki kadınlardan tedarik ettiğini belirterek, eylülden sonra hasat işlemlerinin başladığını aktardı. Genelde yeşil çitlembiği tercih ettiklerini anlatan Topçu, şunları da söyledi:
"Toplayan kadınlarla irtibat kuruyorum. Toplama süreci de zeytin gibi. Toplandıktan sonra serilip kurutuluyor. Yıkanıyor. Tekrar serip kurutuyorlar ve bana ulaşıyorlar. Geçen yıl 600 kilo çitlembik aldım. 5 kilo çitlembikten 1 kilo yağ elde ediyoruz."
Sabun ve kahve de üreten Topçu, ilerleyen süreçlerde çitlembik ağacının filizinden turşu da üretmek istediğini ifade etti. Topçu, kendi imalathanesinde ürettiği yağı kilogramı 200 liradan satışa sunduğunu ifade ederek, bazı müşterilerinin ürünü üst solunum yolu enfeksiyonu şikayetlerine şifa olması için kullandığını söyledi.
Yıldız Topçu, ev hanımlarına şöyle seslendi:
"Gençken çok şeyler yapmak istedim ama imkanlar müsaade etmedi.Sonrasında karşıma böyle bir fırsat çıktı. Çevre köydeki kadınlar ve öğrencilerin hayatına dokunmaktı hedefim. Kadınlara gerçekten dokundum. Onlar topluyor, kurutuyor ve sonra bana satıp kazanç sağlıyor. Ben başardım, hiç ümidim yokken bu yola çıktım. Kadınlara tavsiyem evde durmasınlar devletimizin de bu anlamda çok destekleri var. KOSGEB'in destekleri oluyor, İŞKUR'un eğitimleri oluyor. Bunları takip etsinler. "
BİR YORUM YAPIN 0