Ev tarhanası nasıl yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından ev tarhanasını, organik yaz sebzeleri ile yapabilirsiniz. İşte ev tarhanası yapmanın en pratik yolu...

Ev tarhanası için gerekli malzemeler:

- 4 kg buğday unu
- 1 kg irmik
- 2 kg süzme yoğurt
- 2-3 kg taze domates
- 3 kg kırmızkapya biber
- 200 - 300 gr tereyağ
- 1 demet tarhana otu
- 5 silme yemek kaşığı tuz (50 gr)

Yapılışı:

Soğan, biber ve domatesleri küp küp doğrayarak 1 bardak su ile tencerede pişirin. Pişen karışıma tarhana otunu atarak, iyice bastırın. Sebzeler eriyene kadar tarhana otu ile pişirin. 

Piştikten sonra, tarhana otunu tencerenin içerisinden alın ve kalan malzemeyi blenderdan geçirin. 

4 kg buğday unun içerisine irmik, yoğurt ve tereyağı ekleyerek, pişen domates karışımı ilave edin. Hazırladığını karışımı iyice yoğurduktan sonra, mayalanmak üzere bırakın.


Üç gün beklettikten sonra, balkon veya terasta güneşli ve mümkünse hafif rüzgarlı bir yerde mayalanan tarhanayı bez üzerine kaşıkla dağıtın. 

Kuruyan tarhanayı, minik minik bölüp elekten geçirdikten sonra tepsilere yayarak, bir hafta kadar kurutarak poşetleyin. 

Saklamak için mümkünse bez keseler kullanın.