Antalya’nın ıslak çerezi Tirmis

Antalya, Konya ve Isparta'da sokak satıcıları tarafından satılan ve çok sevilen Tirmis, sağlıklı olması ve kolay hazmedilmesi sebebiyle hazır çerezlere alternatif oluşturuyor.

Türkiye’de çok bilinmeyen yöresel bir lezzet olan Tirmis, Antalya’da çok sevilen bir lezzet. Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde “acı bakla”, “delice bakla”, “mısır baklası” gibi değişik isimlerle biliniyor.

Her ne kadar yöresel bir lezzet olarak tanımlansa da Akdeniz ülkelerinde sıkça tüketiliyor.

Akdeniz ülkelerinde sokak satıcıları tarafında halka sunulan Tirmis, hem çok seviliyor hem de hazır gıdalardan daha yararlı olduğu için çok sık tercih ediliyor.

Tirmis, çok zengin bir protein kaynağı olmakla beraber bağırsaklara da çok faydalı bir yiyecek. Bunun dışında hemoroide ve kan şekeri düşüklüğüne de iyi geliyor.

Eski Roma’dan günümüze kadar gelen bu lezzet sadece Antalya’da değil, Konya ve Isparta’da da sevilerek yeniliyor. Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde çok rağbet gören Tirmis ne yazık ki ülkemizde çok fazla bilinmiyor.

Peki Tirmis nasıl yapılır?

-Bir tür yabani acı bakla olan Tirmisin içindeki acılık veren maddelerin yok olması ve bir gece suda bekletilir.

-Ertesi gün bol suda haşlanır.

-Haşlanan Tirmis, su dolu bir kaba alınır.

-Bir hafta boyunca tirmisin suyu değiştirilir.

-Bir hafta sonra Tirmis bir gece de tuzlu suda bekletilir.

-Tüm bu işlemler bittikten sonra Tirmis üzerine tuz dökülerek tüketime hazır hale getirilir.