Asma yaprağı seçerken nelere dikkat edilmeli? Lezzetli bir sarma için yaprak nasıl olmalı? Asma yaprağı nasıl toplanır? İşte cevabı...
Lezzetli bir sarma yemeği için dikkat edilmesi gereken en önemli kriter, doğru bir yaprak seçimidir. Eğer zeytinyağlı yapacaksanız geniş olan yaprakları, etli yapacaksanız da daha küçük yapraklardan sarmaları tercih edebilirsiniz.
Aldığınız yapraklardan az da olsa muhakkak yırtık çıkacaktır. İşte bu yaprakları sarmayıp tencerenin en alt kısmına yayarsanız tencerenin dibi tutmaz. Aldığınız yaprağın rengi istediğiniz yeşillikte değilse fazla haşlamadan sarmaya elverişli hale getirebilirsiniz.
Asma yaprağını toplarken rengi açık, damarları sert ve çok olmayan yapraklarını seçmeye dikkat etmelisiniz. Topladığınız yaprakları poşete koymaktansa kese kağıtlarına koymak daha doğru bir harekettir. Toplanan yaprakları 1-2 gün gölge ve serinde kalacak şekilde bekletin, yumuşayıp hafif solması yaprakları daha kolay istiflenmesine neden olacaktır.
BİR YORUM YAPIN 0