Kış aylarının tercih edilen sebzesi karnabahar, tüketildiğinde bol vitamin açığa çıkaran bir besindir. Kışın düşen direnci yerine getirir. Peki, kış sebzesi karnabahar nasıl kesilir? Karnabahar temizlemenin püf noktaları nelerdir? İşte, karnabahar temizliği ve saklaması ile ilgili bilmeniz gerekenler
Karnabahar, ekonomik bir sebze olarak bilinmesinin yanı sıra bir çok ailenin direncini kuvvetlendiren sebzeler arasında gelmektedir. Vitamin deposu olan bu sebzeyi uzmanlar sık sık tüketilmesi gerektiğini vurgulamaktadır. İnsan sağlığına faydaları saymakla bitmeyen karnabaharı birçok farkı şekilde tüketmek mümkün. Panesini, çorbasını, mis gibi sulu yemeğini, isterseniz da fırında yemeğini pişirebilirsiniz. Peki, çeşit çeşit yemeğinin hazırlandığı karnabahar nasıl yıkanır, nasıl kesilir? İşte, en pratik karnabahar ayıklama ve temizleme yöntemleri...
KARNABAHAR NASIL TEMİZLENİR?
Öncelikle karnabaharı yapraklarından (yeşil yapraklar) arındırın. Elinizle çekemediğiniz yaprakları, bıçakla kesebilirsiniz. Dıştan içe doğru küçülen ve daralan koruyucu yapraklar iyice ayıklandığında, karnabaharı yıkayabilirsiniz. Üzerindeki tozu ve toprağı temizlemek için akan suyun altında bir kaç dakika bekletin. Yapraklar iyice temiz olduğunda, parçalarına ayırın.
Bıçak yardımıyla kök karnabaharın kök kısmında bir kare çizin. Kare çizgisine dahil ettiğiniz karnabahar kökünü derinlemesine kesin.
(Öbeklerinden ayırınız) Kök gövdeden ayrıldıktan sonra içten dışa doğru istediğiniz büyüklükte parçalara bölün. Kendiliğinden küçük boyutta olan karnabaharları kesmemeye dikkat edin. Aksi halde pişme sırasında karnabaharlar dağılabilir.
KARNABAHAR BUZLUKTA NASIL SAKLANIR?
Karnabaharı iyice temizledikten sonra, limonlu sudan geçirdikten sonra buzdolabı poşetine yerleştirebilirsiniz.
Karnabahar parçalarını, sıcak suyun içine atın ve 1 dakika beklettikten sonra soğuk suyun içerisine atarak şoklama yöntemi uygulayın.
Bu şekilde şoklama yapılarak buzluğa atılan sebzeler, uzun süreli ve taze saklanabilmektedir.
BİR YORUM YAPIN 0