Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez lezzeti olan çiğ köfte yapımı yöreden yöreye değişmektedir. Ünü dünyayı sarmış olan çiğ köfte etli ve etsiz olarak yapılmaktadır. Çok lezzetli olan çiğ köftenin kaliteli olup olmadığı nasıl anlaşılır, Ömer ustanın anlatımıyla lezzetli ve kaliteli çiğ köfte nasıl yapılır? İşte çiğ köfte ile ilgili tüm merak edilenler:
Ülkemizin geleneksel lezzetlerinden olan çiğ köfte acı sevenler için sadece bir yiyecek değil aynı zamanda tutku haline gelmiştir. Saymakla bitmeye faydalarının yanı sıra, yapımında kullanılan malzemeler düşünüldüğünde aynı zamanda mükemmel bir yiyecek olduğunu söylemek mümkün. Bu karşı konulamaz çiğ köftenin geçmişi 4.000 yıl öncesine dayanıyor. Başta Adıyaman ve Şanlıurfa olmak üzere çevre illerde yoğun olarak tüketilen çiğ köfte, her ustanın elinde farklı şekilde yoğruluyor. Çiğ köfte, 'Adıyaman'ın mı yoksa Şanlıurfa'nın mı?' tartışması ise etli yoğurulan çiğ köftenin Şanlıurfa'ya, etsiz yoğrulan çiğ köftenin ise Adıyaman'a ait olduğunun tescillenmesi ile sona erdi. Türkiye'nin hemen hemen her ilinde herkesin severek yediği çiğ köftenin kaliteli olup olmadığını anlamanın yollarını nelerdir? Meşhur çiğ köfteci Ömer Usta yasemin.com muhabiri Müge Çakmak ile beraber enfes bir çiğ köfte hazırlayarak kaliteli çiğ köftenin püf noktalarından bahsetti. Sağlıklı ve kaliteli çiğ köftenin tarifini verdi ve hilelere karşı uyardı.
LEZZETLİ ÇİĞ KÖFTE NASIL YAPILIR?
İşte öyle 2 yıl önce
Hiç yemeyin. Ben şahsen hiç sevmedim. 58 senedir yemiyorum bana bir şey olmadı. :))))))
çiğköfteci nuri 2 yıl önce
hayır hayır asıl yeri gaziosmanpaşa hürriyet mahallesidir.
Ahmet 2 yıl önce
Kameramanlar alışmış konuşanı çekmeye, burada da aynı. Usta iş yapıyor kamera yapılanı göstermesi gerekirken sunucu ve ustanın diyaloğunu gösteriyor. Biraz daha dikkat lütfen..
Gırgır 2 yıl önce
Urfa geceleri denince akla çiğ köfte geceleri gelir, tamam doğu bölgesinde güzel yapan şehirler olabilir ama urfanındır çiğ köfte, orijinal çiğ köfte etli olandır ama etli olanı ne sebeptir çoğu kişi bilmez yasaklanmıştır, orijinal çiğ köfteyi alışkın olmayan kolay kolay tadamaz, Gaziantep çık aradan senin çiğ köfteyle alakan yok,
Gırgır 2 yıl önce
Ne Trabzonu ya, Samsundur