Zeytin, Türk kahvaltısının vazgeçilmez parçalarından biridir. Osman Müftüoğlu, zeytin hakkında siyah mı yoksa yeşil zeytin mi daha faydalı tartışmalarına son noktayı koyacak bir açıklama yaptı.
Zeytin, oldukça besleyici bir meyvedir ve zeytinyağı üretiminde kullanılır. Olea europaea bilimsel adıyla bilinen zeytin, yalnızca kahvaltı sofralarında değil günün her saatinde tüketilebilen bir besindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli bir rol oynayan zeytin, ilk toplandığında yeşil renktedir. Olgunlaşma sürecinde fermente olarak siyah rengini alan zeytin, antioksidan kaynağı olduğu için kalp sağlığını destekliyor. Siyah zeytin mi, yoksa yeşil zeytin mi? daha faydalı sorusu en sık tartışılan konular arasında yer alıyor.
PEKİ YEŞİL ZEYTİN VE SİYAH ZEYTİN ARASINDAKİ BESİN FARKI NEDİR?
Siyah zeytin tüketmek sindirim sisteminin düzenlenmesinin düzenli çalışmasına yardımcı olurken, yeşil zeytin ise hasat vaktinde hemen toplandığı gibi yenilebilir bu yüzden doğal acılığını içerir ve bu özellik, içerdikleri polifenoller aracılığıyla anti-enflamatuar etkiler sağlar.
Her iki zeytin türü de sağlıklı tekli doymamış yağ asitleri içerir. Ancak, bazı siyah zeytin türlerinde yağ içeriği yeşil zeytinlere göre biraz daha yüksek olabilir.
Hem yeşil hem de siyah zeytinler, lif, E vitamini ve mineraller (örneğin demir, kalsiyum) açısından zengindir. Ancak, siyah zeytinlerin işlenmesi ve olgunlaşması sırasında vitamin ve mineral içerikleri biraz değişebilir.
OSMAN MÜFTÜOĞLU'NDAN ZEYTİN AÇIKLAMASI:
OSMAN MÜFTÜOĞLUZeytin konusunda tavsiyede bulunan Osman Müftüoğlu "İkisi de çok değerli besindir. İkisinden de gönül rahatlığıyla faydalanın. Yerken üç-beş diye saymayın ama siz siz olun, bazılarının tavsiyesine uyup her gün 50-100 zeytin yemeye filan da kalkmayın. Ortalama büyüklükte bir zeytin 4-5 kalorilik enerji veriyor, irilerinde bu rakam 8-10 kaloriye çıkabiliyor. 50-60 zeytini mideye indirdiğinizdeyse bu 500-1000 kaloriye denk geliyor." dedi.
BİR YORUM YAPIN 0