Ezogelin, kış aylarında sofraların baş tacı çorbalarından biridir. Geleneksel ve sevilen lezzetlerinden biri olan Ezogelin çorbası hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla bilinir. Peki ezogelin çorbasının bilinmeyen faydaları nelerdir? İşte detaylar:
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ezogelin çorbası, sadece damakları değil, aynı zamanda sağlığımızı da besleyen bir çorbadır. İçeriğindeki zengin besin değerleri sayesinde birçok faydası bulunan ezogelin çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, çeşitli sebzeler ve baharatlarla hazırlanan ezogelin çorbasının kökeni, adını aldığı Ezo adlı bir gelin üzerinden Osmanlı dönemine kadar uzanmaktadır. Ezogelin çorbası lezzetinin yanı sıra sağlık açısından da sunduğu faydalarla dikkat çekiyor.
EZOGELİN ÇORBASININ BİLİNMEYEN FAYDALARI
Ezogelin çorbası içeriğindeki antioksidanlar sayesinde kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.
Ezogelin çorbası, kolesterolü düşüren ve kalp sağlığını koruyan bileşenler içerir. Lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve daha az yemek yemenizi sağlar.
İçeriğindeki karbonhidratlar sayesinde vücuda enerji verir ve yorgunluğu giderir.
Kış aylarının vazgeçilmezi ezogelin, vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci artırır.
Ezogelin çorbası, genel olarak herkes tarafından tüketilebilen sağlıklı bir çorbadır. Ancak bazı durumlarda doktorunuza danışmanızda fayda vardır. Özellikle böbrek hastalığı veya sodyum kısıtlaması olan kişiler, tuz miktarını azaltarak tüketmelidir.
Tarifin içinde olan soğan, sarımsak, mercimek ve baharatlar gibi bileşenler, antioksidan özellikleriyle bilinir.
Ezogelin çorbası sadece bir öğün olarak değil, kışın soğuk havaların getirdiği hastalıklara karşı da kalkan oluyor. Yüksek lif içeriği sayesinde sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
EZOGELİN ÇORBASININ MALZEMELERİ:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı bulgur
1/2 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
7-8 su bardağı su veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
NOT:
- Ezogelin çorbasını daha lezzetli hale getirmek için üzerine pul biber, nane veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Ezogelin çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
- Ezogelin çorbasını evde kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz.
BİR YORUM YAPIN 0