Evde Çilek reçeli yapmanın püf noktaları

Tarlalardan kahvaltılarımızı süslemeye gelen güçlü antioksidan maddeler içeren çilek reçelini evde yapmanın püf noktalarını sizler için Şef Ayten Saner anlattı. Aynı zamanda yapılışını da gösteren Şef Ayten, reçelin şekerlenmemesi konusunda da tüyolar verdi. 

Çilek Reçeli

1 kg çilek

750 gr şeker

limon tuzu ya da birkaç damla  limon suyu

Çilek Reçeli Yapılışı:

1 kg çilek yıkanır, ayıklanır, tencereye koyulur ve üzerine 750 gr şeker eklenerek 1 gece sabaha bekletilir.

Akşamdan sabaha suyunu bırakan çilekler yüksek ateşte 40 -45 dk kaynatılır.

Karıştırmayın, köpürmeye başlayınca köpükler alınır.

Reçelin kıvamı anlamak için beyaz bir tabağa bir kaşık koyulur, akışkanlığı kesik kesik değilse reçeliniz

İçine 2 limon tuzu atılıp 5 dk daha kaynatılır.

Ocaktan alınıp, kavanozlara doldurulur.

Şekerlenmemesi için Püf Noktalar:

Yüksek ateşte kaynatırsanız reçeliniz kırmızı olur. Kısık ateşte kaynayan reçel koyulaşır.

Rengi bozulmaması ve ezilmemesi için karıştırmayın.
Parlak ve  diri olması için limon tuzu atın.
Kavanozları 3 kere tıklatarak kapatın.
Kavanozun kapağı kapatıp soğumasını bekleyin. Kavanozları kapatınca ters çevirirseniz reçel şekerlenir.