Kendi mantınızı kendi zevkinize göre evde dilediğiniz gibi yapın...
Malzemeler: (4 Kişilik)
300 gr Mantı hamuru
200 gr ıspanak
250 gr ricotta peynir
100 gr Pecorino peynir (eski kaşar da olabilir)
50 gr çam fıstığı
2 yumurta sarısı
tuz
biber
Yapılışı:
1. Aşama
Büyük bir tencereye bir miktar su dökerek kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içerisine ıspanakları koyalım ve 3-4 dk bekletip çıkartalım ve suyunu sıkalım.
2. Aşama
Bir kesme tahta üzerinde ıspanak ve çam fıstıklarını ince ince doğrayalım.
3. Aşama
Büyük bir cam kasenin içerisine, doğradığımız ıspanak ve çam fıstığını koyalım. Ardından yumurta sarısı, ricotta peynirini, pecorino (ya da eski kaşarı) da ekleyelim ve tuz, karabiber serperek tüm malzemeyi karıştıralım.
4. Aşama
Mantı hamurunu ikiye ayıralım. Hazır hamur açma makinası olmayanlar oklava ile açabilir. Hamurumuzu 5 cm/40 cm olacak şekilde un ekleyerek açalım.
5. Aşama
Yumurta sarısına biraz su ekleyerek çırpalım ve hamurumuzun bir yüzeyine sürelim.
6. Aşama
Hamurumuzun üzerine harcımızı yemek kaşığı yardımı ile 5 cm aralıklarla koyalım.
7. Aşama
Harcımızı koyduktan sonra kalan hamurumuzu üzerine kapatalım ve açılmaması için kenarlarını dikkatli bir şekilde birleştirelim.
8. Aşama
Bir kesici aleti ya da bıçak ile mantılarımızı bölüm bölüm keselim.
9. Aşama
Büyük bir tencerenin yarısına gelecek şekilde su koyalım ve biraz da tuz ekleyelim. Kaynayan suyun içerisine mantılarımızı ilave edelim ve 4-5 dk kadar pişirelim. Mantılarımız piştikten sonra domates sosu ile süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0