Körili tatlı patates tarifi

Veganlar bu tarif tam size göre...

Malzemeler: 4 porsiyon

100 gr soğan (kırmızı)
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zencefil (taze)
200 gr hokkaido kabak
100 gr dolmalık biber (kırmızı)
80 gr çeri domates
300 gr tatlı patates
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı köri tozu
500 ml hindistan cevizi sütü
20 gr nane
20 gr fesleğen
80 gr kaju fıstığı
80 gr bezelye
1 adet limonu suyu
tuz
karabiber
pul biber

Yapılışı:

1. Aşama

Soğan, sarımsak, zencefil ve biberi doğrayalım. Domatesi ikiye ayıralım. Tatlı Patates ve kabakları küp küp doğrayalım. 

2. Aşama

Tavaya zeytinyağını dökelim. Soğan, sarımsak ve zencefili 1-2 dk kavuralım. Ardından patates, kabak, kırmızı biber, salça ve köriyi ilave ederek karıştıralım. Tuz ve karabiber serperek sotelemeye devam edelim. 

3. Aşama

Tavaya h. cevizi sütü ekleyelim ve yumuşayana kadar kavuralım. (Normal süt de olur)

4. Aşama

Nane ve fesleğeni kabaca doğrayalım.

5. Aşama

Kaju fıstığı, domates ve bezelyeleri ekleyerek karıştıralım.

6. Aşama

Nane ve fesleğen ilave edelim ve ister bulgurla ister pirinç pilavı ile servis edelim. 

Afiyet olsun...