Zencefilli balkabağı çorbası tarifi

Lezzetli ve sağlıklı bu çorba ile içiniz ısınsın...

Malzemeler: 4 porsiyon

1 adet balkabağı
100 gr kabak çekirdeği
60 ml su
65 gr şeker
4 soğan (küçük)
25 gr zencefil
1 adet çili biber
600 ml sebze suyu
200 ml hindistan cevizi sütü
kızartma için bitkisel yağ
tuz
karabiber

Yapılışı:

1. Aşama

Küçük bir tencereye su, şeker ve kabak çekirdeğini ekleyerek kavuralım.

2. Aşama

Şekerlenmiş kabak çekirdeklerini parşömen kağıdına aktaralım.

3. Aşama

Soğan, biber ve zencefili ince ince doğrayalım. Kabakları çekirdeklerinde ayırarak küp şeklinde keselim.

4. Aşama

Büyük bir tencereye yağ koyalım soğan, biber ve zencefili soteleyelim. Ardından kabak, şeker, tuz ve baharat ilave ederek kavuralım.

5. Aşama

Tencereye sebze suyunu ilave ederek kapağını kapatalım ve 20-25 dk pişirelim.

6. Aşama

Hindistan cevizi sütünü ilave edelim ve 5-7 dk daha pişirelim. Normal süt de olur.

7. Aşama

Çorbamız piştikten sonra blenderle çırpalım. Üzerini şekerlenmiş kabakları ile süsleyerek sıcak servis edelim.

Afiyet olsun...