Antep fıstıklı kuzu pirzola tarifi

Bu çok özel tarifi özel misafirleriniz için evde deneyebilirsiniz...

Malzemeler: 4 kişilik

1 adet arpacık soğan
60 gr tereyağı
50 gram antep fıstığı
50 gram galeta unu
1 yumurta
1 yemek kaşığı hardal
5 yemek kaşığı zeytin yağı
½ çay kaşığı bütün fıstık
250 gr yeşil zeytin
250 ml tavuk suyu
60 gr mısır unu
3 dal biberiye
25 gr parmesan peyniri
1 kg.kemikli kuzu pirzola
tuz
karabiber

Yapılışı:

1. Aşama

Soğanı ince doğrayalım.

2. Aşama

Tereyağı ile soğanı 3-5 dk kavuralım.

3. Aşama

Fıstıkları robotta çekelim. 

4. Aşama

Büyük bir kapta un, yumurta, hardal, galeta unu, zeytinyağı ve antep fıstığını karıştıralım.

5. Aşama

Tuz ve baharat ekleyip iyice karıştıralım.

6. Aşama

Karışımı streç filme sarıp dolapta bir süre bekletelim.

7. Aşama

Yeşil zeytini bıçakla keselim.

8. Aşama

Tencerede tavuk suyu, biberiye ve fıstığı pişirelim. Tuz ve karabiber serpelim. 

9. Aşama

Mısır ununu ekleyip sürekli karıştıralım. 

10. Aşama

Parmesan peyniri ve zeytini ekleyip karıştıralım. 

11. Aşama

Fırını 180 derecede ısıtalım. Tavaya zeytinyağı koyup kuzuyu 5-6 dk kızartalım. Tuz ve karabiber serpelim. Antep fıstıklı karışımı kuzunun üzerine yerleştirelim. Fırın kabına aktarıp fırında 10-15 dk pişirelim. Biberiyeli karışım ile servis edelim.

Afiyet olsun...