Dil çorbası tarifi

İzmir yöresine ait bu çorbayı siz de iftar için deneyebilirsiniz...

Malzemeler: 

1 adet dana dili
2 çorba kaşığı un
0.5 adet limon suyu (yarım)
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sıcak su ( yeteri kadar )

Yapılışı:

Önce bir adet dana dilini temizleyelim. Dili basınçlı tencereye alarak üzerini iki üç parmak aşacak kadar sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakalım. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 50-60 dk pişirelim.

Pişen dili tencereden alalım ve üzerindeki beyaz zar kısmını alalım. Zardan temizlenen dili ufak ufak doğrayalım.

Basınçlı tenceredeki dilin suyunu süzerek yine tencereye alalım. Üzerine doğradığımız etleri ilave edelim.

Bir kabın içine 2 çorba kaşığı un, yarım limon suyu ve bir miktar su ilave ederek unu bulamaç şekline getirerek tencereye ekleyelim. 3 diş sarımsağın kabuklarını soyarak iyice ezip tuzunu ayarlayarak 2 çorba kaşığı sirke ile birlikte kısık ateşte kaynamakta olan çorbamıza ekleyelim.

Tavamıza bir çorba kaşığı tereyağını alarak eritip kızdırarak içine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ilave ederek kaynayarak kıvam alan çorbamızın üzerine gezdirerek döküp ocaktan alalım.

Afiyet olsun...