İncirli baklava tarifi

Bayramların vazgeçilmezi olan tatlılar misafirler için ikramlarımızın baş köşesinde yer alıyor. İncirin şifasından ve lezzetinden yararlanılarak yapılan yepyeni bir tarifi sizler için hazırladık. İşte İncirli baklavanın malzemeleri ve tarifi...

Lezzetleri saymakla bitmeyen yemek kültürümüze ait her gün yeni tarifler keşfediyoruz. Biz de bayram ikramlarımızın baş tacı olan tatlılar için sizlere öneri bir tarif hazırladık...

MALZEMELER

Hamuru için:

 - 1 çay bardağı süt
 - 1 çay bardağı sıvı yağ
 - 2 yumurta
 - Yarım paket kabartma tozu
 - 1 tatlı kaşığı sirke
 - Yarım limon suyu
 - Yarım çay kaşığı tuz
 - Aldığı kadar un( 3. 5 su bardağı kadar )

İçi için:

 -500 gr kuru incir
 -2 su bardağı süt
 -Yarım su bardağı şeker
 -1 su bardağı ceviz                                                                                                               - 1 avuç kuru üzüm

Şerbeti için: 

 - 2 su bardağı süt
 - 1 su bardağı su
 - 2 su bardağı şeker

Hamuru açmak için:

  - Nişasta

Üzeri için:

 - Eritilmiş tereyağı

HAZIRLANIŞI:

- Önce şerbeti hazırlayın. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak olmalı.Tencereye süt su ve şekeri alıp şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yoksa şeker katılaşır. Şekeri eridikten sonra karıştırmayı bırakabilirsiniz. 10 dakika kaynadıktan sonra altını kapatarak soğumaya bırakın.

- İkinci olarak iç harcını hazırlayın. İncirlerin tepesini ikiye kesip bölün. Tencereye böldüğünüz incirleri, sütü ve şekeri alın. Güzelce pişirin. İncirler sütü çekecektir. Çektikten sonra altını kapatın ve bir avuç kuru üzümü de ekleyip yumuşamasını sağlayın. Bu harcın biraz soğuması gerekiyor. Harç soğuduktan sonra robottan öncelikle bir su bardağı cevizi geçirin. Çok inceltmeyin ki harcın içinde kaybolmasın. Parçalanan cevizleri kenara alın. Şimdide pişirdiğiniz incirli sütlü üzümlü karışımı robota alın ve çalıştırın. Şimdi incir ve cevizi bir kapta toplayıp karıştırın.

- Hamuru için un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri yoğurma kabınıza alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 

- Şimdi sıra yapım aşamasında. Hamuru 6 bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla açın. İnceltebildiğiniz kadar inceltin. Sonra oklavaya sarıp kenarlarından büzüştürün ve oklavadan o şekilde çıkarın. Büzüştürülen hamurları kuruması için bekletin. Büzdüğünüz hamurları ilkinden başlayarak açın. Kenarlarında fazlalık varsa içe doğru kapatın. Uzunlamasına dikdörtgen oluşturun. Sonrasında üzerine iç harcı top şeklinde aralıklı yerleştirip kenarlarından kapatın. İncirleri olmayan boşluk bıraktığınız kısımlardan sıkıp sonrasında bu kısımlardan keserek tepsiye yerleştirin. Üzerine tereyağını eritip sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra şerbet soğuk, tatlı ılık olacak şekilde şerbetleyin. 

İşte bu kadar kolay, şimdiden afiyet olsun...