Kandil günlerinin vazgeçilmez yiyeceklerinden biri olan kandil simidini evleriniz de kolayca yapabilirsiniz. İster susamlı isterseniz çörek otlu olarak yapacağınız kandil simidini bu özel günde komşularınıza dağıtabilirsiniz. Hadi gelin evinizde kıyır kıyır kandil simidi yapmaya...
Kandillerin vazgeçilmez lezzetlerinden olan kandil simidi yüzyıllardır Türk mutfaklarında ve pastanelerde kandil günlerinde pişirilir. Bir Osmanlı geleneği olan kandil simidi çayla beraber muhteşem uyumu yakalıyor. İçerisindeki mahlep ve susamdan dolayı her ısırıkta damaklarda iz bırakacak olan kandil simidi, kolay bir şekilde evinizde de yapabilirsiniz. Her ne kadar kandil günleriyle özdeşleşmiş olsa da zamansız bir yiyecek olan kandil simidi, ibadetlerin ve kalpten geçen duaların çoğaldığı kandil günlerinde misafirliğe gidenlerin ilk tercihi oluyor. Dışarıdan alınan kandil simidi yerine evde yapabileceğiniz kandil simidi hem daha sağlıklı oluyor hem de mideye rahatsızlık vermiyor. Peki kandil simidi nasıl yapılır?
Instagram da büyük bir kitleye sahip olan ve kadınların birbirinden lezzetli tarifleri aldıkları yemek bloggerı Perihan Pezük kandil simidinin püf noktaları aynı zamanda kıyır kıyır tarifini bu haberimizde hazırlıyor.
- Susamı ve çörek otunu ayrı ayrı düz tabaklara koyup yayın. Unu, mahlep ve kabartma tozunu derin bir kabın içerisine koyup karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki yumuşak margarini bir kaba koyup tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir hale getirin.
- Yoğurt, yumurta sarısını, tuzu ve şekeri yağın olduğu kaba ekleyip karıştırın. Un mahlep ve kabartma tozunu da bu karışıma ekleyip yoğurun.
KIYIR KIYIR KANDİL SİMİDİ TARİFİ:
MALZEMELER4 bardak un
250 gram tereyağı (İsteğe bağlı margarin)
3 kaşık sıvı yağ
2 adet yumurta
3 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
3 yemek kaşık sirke
1 tatlı kaşık tuz
1 paket kabartma tozuÜzeri için;
Çeyrek su bardağı susam
Çeyrek su bardağı çörek otu
YAPILIŞI
Öncelikle susam ve çörek otunu iki ayrı tabağa alın. Yumurtanın sarısını ve beyazı ayrılıp, sarısı derin bir kaba alın.
Yumurta sarısına sırasıyla sirke, zeytinyağı, şeker, kabartma tozu, tuz, tereyağı (isteğe bağlı margarin) eklenerek karıştırın.
Karışıma un ve mahlep eklenerek hamur un ilave edilerek yoğurmaya başlayın.
Hamur ele yapışmadığında kıvama gelir ve ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun.
Bezeler yuvarlanıp iki ucunu birleştirip simit şeklini verin.
Hazırlanan simitleri önce yumurta beyazına sonra susama batırılan simitler tepsiye dizin.
İsteğe bağlı çörek otu da serpebilirsiniz. 150 derecede 15-20 pişirdikten sonra ılık bir halde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Ankaralı 2 yıl önce
TDK sözlüğe baktım "kıyır" diye bir sözcük yok. Başlık "kıtır kıtır" şeklinde olmalı diye düşünüyorum.
Ankaralı 2 yıl önce
TDK sözlüğe baktım "kıyır" diye bir sözcük yok. Başlık "kıtır kıtır" şeklinde olmalı diye düşünüyorum.
isimsiz 2 yıl önce
kapitalizmin islamiyete soktuğu bir icat daha! ramazan pidesi , ramazan'da kola , kandil simidi...
Süleyman 2 yıl önce
Kıyır kıyır ne demek
zafer gülten 2 yıl önce
ottoman dediği gibi eskiden yapmaya tenezzül edilmez,fırından,pastaneden alınırdı...ama ottoman herhalde kandil simidine 100 de 150 zam geldiğini bilmiyor.alacak oldum,geçen sene 6-7 tl olan paketler,şimdi 15-17 tl olmuş,kilosuda 60 a çıkmış.