Karadeniz'in en faydalı besinleri arasında yer alan karalahana üzerine kar yağdığında daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu biliyor muydunuz? Kış aylarının faydalı besinleri arasında yer alan karalahana ile bu akşam çorba yaparak vitamin depolayabilirsiniz. Peki nasıl yapılır bu karalahana çorbası? Tarifi haberimizin detaylarında...
Sağlıklı ve pratik bir çorba tarifi arayanlara özel vitamin deposu olacak aynı zamanda bağışıklık sisteminizi güçlendirecek muhteşem bir tarifimiz var. Karadeniz (Artvin, Bartın, Kastamonu , Zonguldak, Karabük, Giresun, Ordu, Rize, Trabzon) halkının temel besin maddesidir. Kış aylarında soğuk havayla daha da fazla lezzetlenerek vitamini daha çok artıyor. İçerdiği yüksek K vitamini sayesinde konsantrasyonu güçlendirir. Sinir sistemi rahatsızlıklarına, unutkanlığa ve hatta Alzheimer'a karşı etkilidir.
Karalahana ile akşam yemeğine kolay bir çorba hazırlamak istiyorsanız sizler için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.
KARADENİZLİ YEMEK VLOGGER'I HAYRİYE TEYZE VE KIZI YELDA’DAN BABAANNE USULÜ TARİFİ YÖRESEL KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ…
KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 demet karalahana
Yarım kilo taze barbunya
1 bardak mısır yarması
1 kutu taze mısır
2 yeşil biber
3 kuru soğan
2 kaşık mısır unu
İç yağ
1 kaşık domates salçası
2 kaşık tereyağ
Sıvıyağ
Pulbiber
YAPILIŞI
Karalahana önceden yıkayın, ince ince kıyılıp haşlayın.
Et suyunu hazırlayın.
Et suyunu süzüp, etleri küçük küçük doğrayın.
Mısır yarması, barbunya ve mısır ayrı ayrı haşlayın.
Soğanı sıvıyağında kavurun.
Hafif pembeleşen soğana sarımsakları ekleyin ve beraber kavurun.
Bir yumurta büyüklüğünde kuyruk yağını da ekleyerek soğanla kavurun.
Biberleri ilave ederek eklenir kavurun.
Soğan, sarımsak, biberle kavrulan kuyruk yağ çıkarılır.
Tereyağı ve salça eklenerek karıştırın.
Salça iyice kavrulunca haşlanıp doğranan etler eklenip, karıştırılır.
Yıkanmış bulgur eklenir karıştırılır.
Haşlanmış kara lahana da eklenip karıştırılır.
Barbunya, mısır yarması da eklenir.
Et suyu eklenip karıştırılır.
Haşlanmış mısır da eklenip kaynamaya bırakılır.
Tuz atılır.
2 kaşık mısır unu suda eritilerek kaynayan çorbaya eklenip 10 dk kaynatılır.
Çorba ateşten alınıp servis edilir.
Afiyet olsun...
KARALAHANA ÇORBASININ PÜF NOKTALARI:
- Kara lahana çorbaya acı tat vermesin diye mutlaka haşlanmalı.
- İç yağ kokusu yoğun olduğu için kuyruk yağ kullanılmalı.
- Kavrulan kuyruk yağ malzemeleri koymadan tencereden alınmalı.
- Lezzet için taze barbunya ve mısır kullanılmalı.
- Mısır yarması yöresel tariflerin olmazsa olması, arzuya göre kullanılmalı.
- Un kokusu olmaması ve yoğunluğu artırmak için mısır unu suyla eritilip çorbaya eklenmeli.
BİR YORUM YAPIN 0