Mercimek ve eriştenin bir araya gelerek ortaya çıkardığı lezzetli uyum, Afyon bölgesinin sakala çarpan çorbası olarak anılmaktadır. Görünüşü ve iştah kabartan lezzetiyle damaklarda unutulmaz tat bırakan sakala çarpan çorbası evde nasıl yapılır? Sakala çarpan çorbası tarifi nedir? gibi soruların yanıtlarını aşağıda sizler için hazırladık. Yazının detaylarına göz atabilirsiniz.
Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu'nun pek çok yöresinde yapılan sakala çarpan çorba iştah arttırıcı özelliği sayesinde çocuklar için vitamin kaynağı olacak. Bir kaşığında bile şifa var denilen sakala çarpan çorbanın yapımı da oldukça basit. İçerisinde bulunan erişte ve mercimeklerle oldukça doyurucu bir çorba olan sakala çarpan çorbanın kıvamı da çok doyurucu. Bir rivayete göre de hikayesi şöyle: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içen dedenin sakalına takılan erişteler yüzünden çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak günümüze kadar gelmiş. Peki sakala çarpan çorba nasıl yapılır?
SAKALA ÇARPAN ÇORBA TARİFİ:
MALZEMELER
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı erişte
8 su bardağı tavuk suyu
Yarım çay kaşığı tuzÜzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Soğanları ince ince doğrayın. Derin bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
Soğanları ilave ederek soteleyin, daha sonra un ilave edip iyice kavurun.
Tavuk suyunu azar azar ekleyin, pürüzsüz bir kıvam için çırpıcıyla karıştırın. Haşlanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin, tuz serpin.
Kaynamaya başlayınca erişteleri ilave edin. 15-20 dakika pişirip ocağı kapatın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Nane ve pul biber ekleyin.
Daha sonra pişen çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0