Güllaç, Ramazan denince akla ilk gelen tatlıdır. Güllaç yaprağı ile yapılacak denemeye değer bir tarif olan güllaç böreği, yumuşacık katları, bol iç harcı ve erimiş peynirleriyle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Daha önce hiç tatmadığınız bu özel börek, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. Peki güllaç yaprağı ile börek nasıl yapılır? İşte güllaç yaprağıyla yapılan en pratik börek tarifi...
Güllaç yaprağı, incecik, nişastalı bir yufka türüdür. Un, mısır nişastası ve suyun ustaca bir araya getirilmesiyle elde edilen bu özel yufkalar, kızgın tavada pişirilerek güllaç yapraklarına dönüştürülür. Genellikle marketlerden hazır olarak temin edilen güllaç yaprakları, kısa sürede bayatlayabilir veya kırılarak kullanılamaz hale gelebilir. Bu nedenle, güllaç yapraklarını sadece tatlı olarak değerlendirmek yerine, börek yapımında da kullanabilirsiniz. Peki güllaç yaprağı ile börek nasıl yapılır? İşte detaylar...
KIYMALI GÜLLAÇ BÖREĞİ TARİFİ;
MALZEMELER
6-7 adet güllaç yaprağı
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
200 gram dil peyniri
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Öncelikle iç harcını hazırlayın. Tavada sıvı yağ ile minik küpler halinde doğranmış soğanları kavurun.
Ardından kıymayı ekleyin ve iyice kızarana kadar kavurun. Son olarak baharatları ekleyip ocaktan alın.
Derin bir kase içerisinde oda ısısında süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ iyice çırpılır. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Güllaç yapraklarını dörde ya da tepsinize göre parçalara kırın.
Yaprakları sıvı karışıma batırıp fırın kabına alın tepsini yarısına gelince dil peyniri ve kıyma harcının tamamını ortaya yaydırın.
Tepsi dolana kadar güllaçları sosa batırıp üzerine kapatın.
Kalan sosu tepsiye dökün üzerine susam ekleyip 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
kolcu 3 yıl önce
Güllaç yaprağı nişastası çok zengin olduğundan aşırı gevrektir. Fırında kızardığı zaman paramparça dökülür. Geçiniz böyle tarifleri.
Alpi 2 yıl önce
Islatinca yumuşar ama