Yüzyıllardır severek yapılan kalburabastı tatlısı, hafif ve lezzetli tatlılardan birisidir. Yapımı zor gibi görünse de doğru malzemeler ve elinizin alışmasıyla kolayca yapabileceğiniz kalburabastının pratik tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Pratik kalburabastı tatlısı nasıl yapılır? Kalburabastının püf noktaları nelerdir? Öğrenmek için yazımıza göz atın.
İsmini şeklinden alan kalburabastı tatlısı, genellikle özel günlerde, bayramlarda yapılan bir tariftir. Şerbetli hamur tatlılarından olan kalburabastı adeta tadıyla kendine hayran bırakıyor. Adıyla gözleri korkutsa da evde yapmak çok kolay. İçinde bulunan irmik ve cevizle birlikte ağızda dağılan yapısı sayesinde bir yiyen bir daha isteyecek.Evinizde şekli verecek bir kalbur yoksa kevgirle de kolayca bu şekli oluşturabilirsiniz. Bu akşam evdekilere, komşulara, misafire nefis bir kalburabastı tatlısı yapmaya ne dersiniz? Pratik yapılan hamuru ve şekliyle hızlıca pişirebileceğiniz enfes kalburabastı tatlısının tarifi haberimizin detaylarında.
- Kalburabastının özelliği üzerinin tırtık tırtık olmasıdır. Bunun için eski zamanlarda tatlı kalbur kullanılarak yapılırdı, nitekim adını da buradan alıyor. Ancak günümüzde kalbur her evde bulunmayan bir mutfak gereci. Bu nedenle rendenin kalın tarafını ya da makarna veya salata süzmek için kullandığınız süzgecin tabanını bu iş için kullanabilirsiniz.
- Tatlınızın ağızda dağılması için hamuru yoğururken içine 1 kaşık kadar sirke ekleyebilirsiniz. Bu miktar tatlının lezzetini bozmaz ancak piştiği zaman kıyır kıyır olmasını sağlar.
- Kalburabastının başarısının bir diğer kaynağı da şerbettir. Kaynattığınız şerbeti tatlınızın üzerine dökerken dikkat etmeniz gereken birkaç nokta daha var. Bunların başında tatlının iyice soğumuş olması geliyor. Şerbetinizin de çok sıcak olmamasına dikkat edin; tatlıların üzerine dökmeden önce bir miktar ılınmasını bekleyin. Şerbetin çok sıcak olması tatlının hamurlaşmasına neden olur.
KALBURABASTI TARİFİ:
MALZEMELER
100 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı irmik
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı ceviz içi
Şerbeti için;
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
Öncelikle şerbeti hazırlamak için derin bir tencerede şerbet malzemelerini karıştırıp kaynatın. Kaynayan şerbeti soğumaya bırakın.
Derin ve büyük bir kaba unu koyun. Tereyağını azar azar ilave ederek yoğurun. Diğer malzemeleri de içerisinde koyarak iyice yoğurun. 20 dakika dinlendirmeye bırakın.
Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Parçaları bir rendeyi yağlayıp üzerine koyun. Şekil alan parçaları tepsiye dizin.
180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak kalburasbastının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Dinlenen tatlıyı servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0