Sabuniye helvası nasıl yapılır? Osmanlı usulü nişasta helvası tarifi

Sabuniye helvası; Osmanlı mutfağının nadide lezzetlerinden, pratik yapımı ve tarihi dokusuyla özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen özel bir tatlıdır. Nişasta, tereyağı, şeker ve bademle hazırlanan hem hafif hem de doyurucu sabuniye helvası tarifini sizler için derledik. İşte Osmanlı usulü "Sabuniye Helvası" tarifi...

Sabuniye helvası, Osmanlı mutfak kültürü içerisinde de birçok farklı çeşidine denk geldiğimiz helvalardan birisidir. Kanuni Sultan Süleyman'ın şehzadeleri Cihangir ve Bayezid'e yaptığı sünnet düğününde dağıtılan tatlılar arasında olduğu bilinen sabuniye helvasının ana maddesi nişasta olduğundan bu tatlı Nişasta tatlısı olarak da anılır. İşte en pratik şekliyle "Sabuniye Helvası" tarifinin detayları...

İLİŞKİLİ HABERTahin helvası nedir? En kolay tahin helvası nasıl yapılır?

SABUNİYE HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
150 gram tereyağı
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı ince çekilmiş badem içi

İLİŞKİLİ HABEREn kolay kaşık helvası nasıl yapılır? Kaşık helvasının püf noktaları

YAPILIŞI

Öncelikle bademlerin kabuğunu kolayca soymak için, hafif haşlayarak kabuklarından ayırın.

Daha sonra robottan geçirip, küçüktün.

Ardından geniş bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine toz şekeri ya da balı ilave edin.

Oda ateşte yavaş yavaş şekerin pişmesini sağlayın.

Karışımın içerisine bademleri ilave edin.

Ayrı bir kapta nişastaya su ekleyerek nişastayı macun haline getirin.

Topaklanmasını ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Karışım ağırlaşıp yapışmayan kıvama gelince ateşi söndürün.

Helvayı tabaklara servis ederek, çekilmiş bademle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

KUM HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER

4 yemek kaşığı buğday nişastası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı şeker

YAPILIŞI

Nişastayı bir kasede suyla iyice karıştırıp kek hamuru kıvamına getirin.

Sıvı yağı tencerede kızdırıp hazırladığınız karışımı yağa ekleyin.

Kısık ateşte iyice kavurup şekeri ilave edin.

Tane tane olan helvayı tabağa alıp üzerine ceviz parçaları serpin ve servis edin.

PÜF NOKTALARI:

• (Kek hamuru kıvamına gelecek) Tavaya yarım su bardağı sıvı yağ dökülür ve yağ kızmaya başlayınca su ile açtığınız nişasta tavaya dökülür.

ANTEP USULÜ NİŞASTA HELVASI TARİFİ:

Tencerede yarım su bardağı su ve pekmezi karıştırın.

Yağı ilave edip yağ ve pekmez iyice eriyinceye kadar karıştırın.

Yarım su bardağı suda nişastayı ezin.

İyice koyulaşıp tane tane olunca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Servis tabağına alıp antepfıstığı ile süsleyin.

Afiyet olsun...