Tatlıcılardan alıp severek tükettiğiniz tulumba tatlısını evde de yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Oldukça kolay olan ve çıtır çıtır oluşuyla damakları şenlendiren tulumba tatlısının tarifini ve püf noktalarını sizler için derledik. Peki evde tulumba nasıl yapılır? Tulumba tatlısının püf noktaları nelerdir?
Tulumba tatlısı, kızartılmış hamurun şekerli bir şurup içinde servis edildiği bir Türk tatlısıdır. Balkan kültüründen Osmanlı saray mutfağına giren tulumba tatlısı, saray helvahanesinde yapılan 70 civarında tatlı çeşidi arasında önemli bir yere sahip olmuştur. Tatlı ve sokak lezzeti deyince tulumba tatlısının çıtırtısı kulağımıza çalınıyor. Ancak her ne kadar sokak lezzeti olsa da tulumbanın en güzel hali evde yapılanı. Lokma tatlısını da anımsatan tulumba tatlısını her evde bulunan malzemelerle hazırlamak mümkün. Peki evde tulumba tatlısı nasıl yapılır?
- Tadını şerbetinden, damakları şenlendiren çıtırtısını hamurundan alan tulumba tatlısını yapmak ise hiç şüphesiz ki ustalık istemektedir. Her ne kadar pratik bir tarife sahip olsa da herkesin gönlünü fethedecek çıtır çıtır bir tulumba tatlısı için bazı noktalara önem vermek gerekmektedir.
TULUMBA TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
3 adet yumurta
Bir yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı unŞerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Bir tatlı kaşığı limonKızartmak için;
Sıvı yağ
YAPILIŞI
İlk önce tatlının şerbetini hazırlayarak tarife başlayın.
Su ve tereyağını tencerenin içinde eritin. İçerisine un koyup sürekli olarak çırpın.
Oluşan hamuru 15 dakika dinlendirdikten sonra içine yumurtaları kırın. İyice karıştırarak hamura şekil verin.
Derin bir tencerenin içerisinde yağı kızdırıp içine atın. Güzelce kızartın.
Hamurları kızarttıktan sonra şerbetin içine atıp, bir süre sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
TULUMBA TATLISININ PÜF NOKTALARI
- Tatlınızı yapmaya ilk şerbetinden başlamalı ve şerbeti soğumaya bırakmalısınız. Şerbetin tamamen soğuk olması gerekiyor.
- Yumurtaları ilave etmeden önce hamurunuzu dinlendirmelisiniz.
- Yumurtaları hamura teker teker eklemeli ve her yumurtayı eklemenizden sonra güzel bir şekilde karıştırmalısınız.
- Tatlılarınızı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmelisiniz. Eğer harlı ateşte pişirirseniz içi hamur kalacaktır. Ancak kısık ateşte pişen tulumba tatlılarınız çok daha lezzetli olacaktır.
- Hamurunuzu istediğiniz boyutta kesebilirsiniz.
- Sıkma torbası olarak ince yapıda olanları kullanmamanız daha iyi olacaktır. Aksi halde torbanız hemen yırtılabilir.
TULUMBA TATLISI KAÇ KALORİ
Orta büyüklükte 1 adet tulumba tatlısı yaklaşık olarak 127 kaloriye denk gelmektedir.
BİR YORUM YAPIN 0