Soğuk havaların gelmesiyle balık mevsimini de kapıyı çaldı. Hem palamut hem de istavrit balığı sezonun lezzetli balıkları arasında yer alıyor. Tezgahlarda yerini alan istavrit balığının nasıl pişirildiğini ve temizlendiğini merak ediyorsanız mutlaka yazımıza göz atın.
İstavrit balığı, Trachuridae familyasının balıklarından biridir. Ülkemizde sarıkanat istavrit (sarıkuyruk istavrit) ve karagöz istavrit olmak üzere farklı şekillerde anılmaktadır. Kadınlar için önerilen istavrit balığı, hormonal dengeyi düzenlemektedir. Sinirsel pek çok hastalığa da bu yolla iyi gelmektedir. Damar esnekliği kazandıran istavrit, kan akışı ve dengesi için de faydalıdır. A, B2, B6, C, B12 vitaminlerine sahip olan balık aynı zamanda selenyum sayesinde kanserle mücadele etmektedir. Bağışıklık sistemini destekleyen istavrit balığı, av mevsiminde haftada 2 kez yenmelidir. Uzmanların tüketimini önerdiği istavrit balığı nasıl pişirilir? Püf noktaları nelerdir? Öğrenmek istiyorsanız yazımızı inceleyebilirsiniz.
İstavrit, küçük balıklar arasında en çok sevilenlerdendir yer alır. Lezzetinin yanında oldukça yararlı olan istavritin faydalarına göz atalım:
- 1- İstavrit, hormon seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olur.
- 2- Kalp ve damar sağlığını önemli ölçüde tehdit eden kötü kolesterol probleminin çözümünde istavrit olumlu etkiye sahiptir.
- 3- Düzenli olarak taze istavrit tüketilmesi bağışıklık sisteminin güçlenmesine de destek olur.
- 4- İstavrit, damar esnekliğini sağlamaya yardımcı olur. Böylece vücuttaki kan akışının dengeli bir şekilde sağlanmasında olumlu etkiye sahiptir.
- 5- İstavrit tüketmek, migren ağrılarının hafiflemesine yardımcı olur.
- 6- İstavrit, birçok eklem rahatsızlığının etkilerini en aza indirmeye yardımcıdır.
- 7- Diğer birçok balık gibi istavrit de omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengindir. Bu sayede hafızanın güçlenmesini destekler
İSTAVRİT BALIĞI TARİFİ:
MALZEMELER
1,5 kilo istavrit
1 çay bardağı kadar mısır unu
Tuz, sıvı yağ
YAPILIŞI
Öncelikle balıkları ikişer ikişer alarak önce tuza sonra mısır ununa batırın.
Kenarda bir süre beklettikten sonra tavaya yağ koyup, kısık ateşte altını açın.
Balıkları dizip kısık ateşte önce altını sonra diğer tarafını pişirin.
Güzelce kızaran balığı limonla servis edebilirsiniz.
FIRINDA İSTAVRİT TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilo istavrit
Zeytinyağı
Mısır unu
Tuz
YAPILIŞI
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra bir kabın içinde, yaklaşık bir çay bardağı kadar zeytinyağı ile harmanlayın.
Daha sonra istenilen ölçüde mısır unu ve tuz eklenip yağlanmış fırın kağıdına dizin.
Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip, 180 derecede 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0