Zahmetli ve bi o kadar da lezzetli bir tarif olan kaburga dolması, Güneydoğu Anadolu'nun enfes yemekleri arasındadır. Oldukça doyurucu olan ve evinizi mis gibi kokutacak olan kaburga dolması nasıl yapılır? Kaburga dolmasının püf noktaları nelerdir? Gelin birlikte kaburga dolmasının tarifine bakalım...
Kaburga dolması baharatları, tereyağı ve olmazsa olmazı bademiyle midelere taht kuruyor. Anadolu mutfağının eşsiz lezzeti bildiğiniz tüm dolmaları unutturacak. Evinizin vazgeçilmez yemeklerinden biri olacak kaburga dolması, Diyarbakır, Mardin, Batman illerimizin en meşhur yemekleri arasında. Pişmesi oldukça uzun sürse de hazırlanması çok da zor olmayan ve kesinlikle beklediğinize değecek bir tarif. Saatlerce pişmiş ve lokum gibi dağılmış kuzu kaburga eti ve derisinin içine doldurulmuş bol baharatlı iç pilav ile servis ediliyor. Gelin birlikte kaburga dolmasının tarifini öğrenelim...
KABURGA DOLMASI TARİFİ:
MALZEMELER
1,5 kilo kaburga eti
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
3 bardak suİç pilav için;
1 bardak pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı badem rendesi
Yarım demet maydanoz
1 bardak su
2 çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı reyhan
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Tarife öncelikle iç pilavı yaparak başlayın. Tereyağını tencereye alın. Pirinç ve bademi kavurun. Yarısını kenara alıp diğer yarısına su ve tuz ekleyerek pişmeye bırakın. Pişen iç pilavı kenara alın.
Kalan yarısına ise ince kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber ve reyhan ilave edip iyice karıştırdıktan sonra iki pirinç karışımına birbiriyle karıştırın.
Temiz ve hazır olan kaburgalara iç pilavı doldurup iple sıkıca bağlayın.
Derin bir tencereye aldığınız kaburgaları 2 kadar haşlayıp, üzerine tereyağı ve salça sürüp önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yarım saat pişirin.
İpleri kesip üzerine kızgın tereyağı dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0