Ege Bölge'sine ait olan ve özellikle İzmir çevresinde tüketilen fava yemeği, zeytinyağlı , hafif ve lezzetli meze olarak tüketilmektedir. Geleneksel bir yemek olan fava tarifini sizler için hazırladık. İşte en kolay fava tarifi.
Fava, kuru baklanın en lezzetli hallerinden biri olup kısa sürede hazırlanabilen bir mezedir. Protein bakımından zengin olan baklanın iç kabukları çıkarıldıktan sonra kurutulmuş tanelerin haşlanıp, ezilmesiyle oluşturulan fava zeytinyağı ve dereotu eklenerek tüketiliyor. Lokantalarda meze olarak servis edilen fava, özellikle Ege Bölgesi'nde ve Yunan mutfağında yaygın olarak yapılıyor. Servis edilmeden önce hafif sulu bir kıvamda kalması gereken fava kalabalık misafirlerinize sunabileceğiniz muhteşem bir meze.
- Sarayın zeytinyağı ihtiyacını karşılayan Girit Adası'nın Osmanlı hakimiyetine geçmesiyle birlikte oradaki lezzetler de İstanbul mutfağında yerini almaya başlamıştır. Giritliler yerleştikleri yerlerde sıkça kendi yemeklerini pişirerek hem gelen komşulara ikram etmişler hem yemeklerin pişirilmesini hem de topladıkları çeşitli otları ve zeytinyağını hangi yemeklerde kullandıklarını çevredekilere öğretmişlerdir. Böylece fava gibi Girit yöresine özgü yemekler mutfaklarımızda yerini almıştır.
FAVA TARİFİ:
MALZEMELER
1 su bardağı kurutulmuş bakla
1 adet orta boy soğan
2 adet kesme şeker
Yarım limon suyu
Dereotu
YAPILIŞI
Küçük bir tencerenin içerisine zeytinyağını koyup, ısıtın.
Üzerine su ve baklayı koyup haşlayın. İyi bir şekilde pişmesi için su çektikçe su ilave edebilirsiniz. Bu sırada tuzunu unutmayın.
Ayrı bir tencerenin içerisine yağ ve soğanları alıp kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine küp şekeri ve limon suyunu ilave edin. Üzerine baklaları dökün.
Karışımı patates püresi kıvamına gelene kadar ezin.
Cam bir kaba döküp düzleyin. Soğuması için kenara ayırın. Dilimleyip üzerine dereotu ve zeytinyağı ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0