Yemeklere ayrı bir lezzet veren aynı zamanda şifasıyla ünlü sarımsağı sadece bütün şekilde değil, toz yaparak da yemeklerin içinde kullanabilirsiniz. Hem bu şekilde yemeğin içerisinde büyük büyük görünmeyecektir. Yurt dışında oldukça popüler olan sarımsak tozunun evde yapımını ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.
Sarımsak, Alliaceae familyasına dahil olan, Allium cinsinden bir soğanlı bitki türüdür. Eski çağlardan beri çok yaygın kullanılan sarımsak antifungal ve antioksidan özelliklere sahip olup, kansere karşı koruyucu bitkilerin başında gelir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip karşı koruyucu olan sarımsağı kokusundan ve tadının acı olmasından dolayı herkes tüketemeyebilir. İşte tam da bu noktada imdadınıza yetişecek enfes sarımsak tozu yer alıyor. Sarımsak tozu öğütülmüş, susuz sarımsaktır. 18. yüzyılda Fransa’da yaşanan veba hastalığını önlemek amacıyla kullanılan sarımsak tozu salatalara, çorbalara, yemeklere, mezelere katılabiliyor. Taze sarımsağın kurutulup toz haline getirilmesi ile meydana getirilen sarımsak tozu oldukça lezzetlidir. Taze sarımsak normalde %80 oranında su içerir. Kurutulma işlemine tabi tutulan sarımsakta su oranı oldukça düşer. Daha çok lezzetli hale gelir.
PEKİ SARIMSAK TOZU NASIL YAPILIR?
- İstediğiniz miktarda sarımsakların kabuklarını soyup, baş kısımlarında yer alan tepecikleri temizleyin.
- Daha sonra temizlenen sarımsakları yuvarlak yuvarlak doğrayın.
- Doğranan sarımsaklar fırın tepsisi üzerine serilen yağlı kağıt üzerine dizin.
- Fırın tepsisine sererken dikkat edilmesi gereken nokta üst üste gelmemeleridir.
- 200 derecede sarımsaklar iyice kuruyuncaya kadar kavurun.
- Sarımsaklar ele alındığında sertleşmişse ve rengi değişmişse iyice kavrulmuş demektir.
- Sarımsakları fırın tepsisinden alıp, temiz bir bez ya da ince bir tülbent üzerine serin.
- Soğuduktan sonra içinde bulunduğu tülbent bohça halinde toplanarak havanın içine koyun.
- Un haline getirilen sarımsaklar yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
- Dinlendirdikten sonra sarımsak tozu karıştırın ve cam bir kavanoz içine koyup kapağı sıkıca kapatın.
- Işık kapalı bir yerde yaklaşık 24 saat bekledikten sonra kullanılabilir.
- Mutlaka kuru ve nemsiz bir yerde saklanması gerekir.
SARIMSAK TOZUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Kan akışını hızlandırıcı etkiye sahip olan sarımsak tozunun tansiyon dengeleyici bir özelliği vardır. Doğal bir ürün olan sarımsak tozu yemeklere lezzet verirken, kan şekerini de düzenler.
Metabolizmayı hızlandırıcı etkiye sahip olan sarımsak tozu, sağlıklı bir diyet ve egzersize ek olarak da kullanılabilir.
Mide ve bağırsaklarda şişkinlik ve gaz oluşturabilen vücudu enfeksiyonlara karşı da korur.
BİR YORUM YAPIN 0