MasterChef Türkiye yeni bölümde yarışmacılar en güzel Terbiyeli kuzu kapama hazırlamak için yarıştı. Programın sıkı takipçileri kuzu kapama nasıl yapılır diye merak ediliyor. Peki, Terbiyeli kuzu kapama tarifi nedir? Terbiyeli kuzu kapama nasıl yapılır? Terbiyeli kuzu kapama nedir? İşte sorunun yanıtı:
Türk mutfağı yemekleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif olan Terbiyeli kuzu kapama aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Ağızda dağılan tadıyla mutfaklarınıza keyif getiren lezzetler arasında yer alacak kuzu kapama, siz de evinize konuk olacak olan misafirlerinize rahatlıkla yapabilirsiniz. Terbiyeli kuzu kapama yumuşacık etin, sebzelerle harmanlanıp oldukça lezzetli bir hale gelmesinden oluşuyor. Oldukça lezzetli bir yemek olan terbiyeli kuzu kapama tarifi yemek severler tarafından merak konusu oluyor. Osmanlı döneminden günümüze kadar gelmiş bir lezzet olan kuzu kapama tarifi daha çok Ege ve İç Ege yörelerinde yapılan bir yemek türüdür. İşte kuzu kapamanın tarifi:
TERBİYELİ KUZU KAPAMA TARİFİ:
MALZEMELER
6 parça Kuzu Kapama
100 gram tereyağı
2 orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı sarımsak sos
1 çorba kaşığı Un
5 su bardağı ılık su
2 orta boy patates
1 orta boy kök kereviz
3 havuç
1 demet pazı
1 demet taze soğan
1 marul veya kıvırcık salata
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker (kerevizleri basmak için)
1 çorba kaşığı Un
Yarım limonun suyuTerbiye için;
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
1/2 limon suyu
1 bardak su
1 kaşık yoğurt
YAPILIŞI
Kuru soğanı soyup kuşbaşı doğrayın.
Tereyağında soğanları kavurun; ardından kapama parçalarını ekleyip etler kendi suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte 5 dakika pişirin ve bir çorba kaşığı unu etlerin üzerine serptikten sonra sarımsak sosunu ve ılık suyu yavaş yavaş tencereye ekleyin.
Kapağı kapalı olarak orta ateşte bir buçuk saat pişirin.
Etler yumuşamaya başlayınca toz şekeri ve tuzu koyun.
İyice piştiğinde havuçları, dörde bölünmüş marul yapraklarını, doğranmış taze soğanı, ve pazı yapraklarını da ekleyin.
5 dakika daha piştikten sonra parmak şeklinde doğradığınız patatesleri, elma gibi soyulmuş ve doğranmış enginar kökünü de ilave edip 15 dakika daha pişirin.
Ateşten indireceğiniz zaman maydanoz ve dereotunu üstüne serpin ve terbiye malzemesini iyice karıştırın.
Kaynamakta olan kuzu kapamanın suyundan bir kepçe ekleyip tekrar karıştırın ve terbiyeyi yemeğin içine katarak bir taşım kaynatıp ateşten alın.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0