En kolay mıhlama (kuymak) nasıl yapılır? Uzayan mıhlama yapmanın püf noktaları

Karadeniz deyince akla gelen kuymak diğer adıyla mıhlama, yöreden yöreye değişiklik gösterse de Türkiye'nin her köşesinde sevilerek yapılıyor. Peki sizde mutfağınızda kuymak yapmaya ne dersiniz? İşte uzayan mıhlama yapmanın püf noktaları...

Ülkemizin neredeyse her bölgesinde keyifle yenilen bir yemek olan mıhlama(kuymak) aslen Trabzon'da ortaya çıkmıştır. Daha çok kahvaltılarda tercih edilen mıhlama, kullanıldığı malzemeler nedeniyle doyurucudur. Karadeniz'in nefis havası ve yemyeşil örtüsünün manzarası eşliğinde çekilmiş mıhlama fotoğrafları herkesi kendine çekmeyi başarmıştır. Mıhlama, bilinen diğer adıyla kuymak, Samsun’dan Artvin’e kadar olan Karadeniz illerinde çok popüler yemektir. Yapılan yerine göre bazı değişiklikler gösterebilir. Artvin usulü, Trabzon usulü, Rize usulü ve Iğdır usulü olarak farklı mıhlama tarifi vardır. Ama hepsinde kullanılan malzemeler aynıdır. Mıhlama; mısır unu, tereyağı, peynir üçlemesi ile yapılır.

Mıhlamanın ana malzemesinden peynir, Kolot peyniri, telli peynir veya kaşar peyniri ile yapılabilir. Sizler de aynı fotoğraflarda görülen nefis ve lezzetli mıhlamayı, Ardeşenli Yemek Vlogerı Hayri Teyze’den pratik mıhlama tarifi ile kolaylıkla yapabilirsiniz.

İLİŞKİLİ HABERKolot peyniri nedir? Kolot peyniri nasıl yapılır? Kolot peyniri yemeklerde nasıl kullanılır?

MIHLAMA TARİFİ:

MALZEMELER

400 gram mıhlamalı peynir (çeçil ya da kaşar da olabilir )
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su
Tuz

YAPILIŞI

Yöresel mıhlama içi uygun olan peynir küçük parçalara ayrılır ve su da bekletilir.

Tereyağı ve mısır unu kızarıncaya kadar kavrulur.

Suda bekleyen yöresel mıhlamalık peynir suyuyla beraber mısır ununa eklenir.

Tahta kaşıkla ileri geri yapılarak sürekli peynir eriyene kadar karıştırılır.

Kıvam yoğunlaşırsa soğuk su ilave edilip karıştırmaya devam edilir.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay peynirli mısır ekmeği nasıl yapılır? Peynirli mısır ekmeğinin püf noktaları
Eriyen peynir uzamaya başlayıp tereyağı peynirin üzerine çıkana kadar karıştırılır. 

Tereyağı mısır ununun üzerini kaplayınca peynir tuzsuz ise tuz ilave edilip karıştırılır.

Peynir eriyip yukarıya doğru kopmadan uzatıldığında Mıhlama hazırdır.

Sıcak sıcak tavada ve mısır ekmeği ile servis edilir.

Afiyet olsun...

Püf noktası

• Mıhlama yaparken bakır tava ve tahta kaşık kullanılmalı,
• Mıhlamalık yöresel peynir yoksa kaşar veya çeçil peyniri kullanılmalı,
• Peynir tuzluysa suda bekletilmeli ve kavrulan mısır ununa suyuyla beraber eklenmelidir.