Mastik Sponge nedir, Mastik Sponge nasıl yapılır? Mehmet Şef’in özel tarifi “Mastik Sponge”

MasterChef Türkiye yarışmasının eleme gecesinde Mehmet Şef'in özel tarifi "Mastik Sponge" oldu. Mastik Sponge tarifi arıyor ya da Mastik Sponge nasıl yapılır merak mı ediyorsunuz? Mastik Sponge tarifinin püf noktaları için yazımızı inceleyebilirsiniz.

Tabanı damla sakızı ve beyaz çikolatalı mastik ile hazırlanan bu tatlı, pürüzsüz kıvamlı ve ipeksidir. Üzeri için kavun ve yıldız anason karıştırılarak püre elde edilir. Bardaklarda sunulan mastik sponge, isteğe göre beyaz çikolatalı kapak ile birlikte servis edilir. MasterChef Türkiye’de bu akşam kritik bir eleme oyunu ekrana geldi. Eleme gecesi ikinci turunda yarışmacılardan istenen yemek Mehmet Şef’in özel tarifi “Mastik Sponge” oldu. MasterChef 2020’nin takipçileri, evde bu yemeği denemek için Mastik Sponge nasıl yapılır, tarifi nedir araştırmaya başladı. İşte merak edilen Mastik Sponge tarifi:

MASTİK SPONGE TARİFİ:

MALZEMELER

Sponge kek için;

Un
Toz şeker
Yumurta
Tereyağı
Hamur kabartma tozu
Aktif karbon
Şekerli vanilin

Mastik için;

Krema
Beyaz çikolata
Jelatin
Kavun
Damla sakızı
Esmer şeker
Böğürtlen
Yaban mersini
Ahududu
Mastık

YAPILIŞI

İlk olarak damla sakızı ve kremayı ocağa koyarak kaynatın. Damla sakızını bol kullanmaya özen gösterin.

Üzerine yaprak jelatin ekleyin. (Jelatini eklemeden önce soğuk suda ıslatın. Soğuyan jelatini içine ekle.)

Karışıma beyaz çikolata ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.

Mikserde de karıştırdıktan sonra damla sakızı macunu atın ve soğuması için bekletin.

Soğuyan karışımı bardaklara doldurduktan sonra buzdolabına koyun.

Üzeri için; kavunları küp küp doğrayın. Kavun, esmer şeker ve yıldız anasonu bir tavanın içerisine koyarak ocakta soteleyin.

Sotelenen kavunu, buzdolabında dondurduğunuz bardakların üzerine ekleyin.

Karışımın üzerine frenk üzümü, böğürtlen ve ahududu ekleyin.

Mastik kapağı için; ilk olarak beyaz çikolatayı eritin. Ardından yüksek derecede soğuması için bekletin.

Pvc kaplamalı sert kağıdı serin ve palet yardımıyla çikolatayı üzerine sürün.

Çikolata donmaya başladığında bardağın ağzı kadar olacak şekilde kesin.

Üzerine yağlı kağıt koyun ve ağır bir eşya yerleştirin. Bu sayede düzgünce donacaktır.

Donduktan sonra bardağın üzerine koyarak servis edebilirsiniz.