Çin ve Hindistan başta olmak üzere Asya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zencefil hem baharat hem de turşu olarak tüketilebiliyor. İhtiyacınız olan hemen hemen her vitamin ve minerali içinde bulunduran zencefilin bugün turşusunu kuruyoruz. İşte sadece kışın değil her mevsim yiyebileceğiniz zencefil turşusu tarifi...
Güçlü ve baharatlı aromasıyla damaklarda kendisine özgü bir tat bırakan zencefil, kalp hastalığı ve kanser dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların riskini azaltabilecek benzersiz bir bitkidir. Ek olarak, kilo vermek isteyenlerin dostudur ve diyetinize eklemek inanılmaz derecede kolaydır. Özellikle kış aylarında öksürük krizlerini azaltmak için bal ile birlikte tüketilen zencefili sadece baharat olarak algılamaktan uzaklaşıyoruz. Bu eşsiz tadın turşusunu yapıyoruz.Tamamen fermente olduğunda hafif pembeleşen zencefil turşusu, özellikle Japon mutfağında Suşi ve diğer balık yemekleriyle birlikte servis edilmektedir. Uzak Doğu Asya kültüründe, yemekler arası geçişte damak temizleyicisi olarak da tüketilen bu turşu, deniz ürünleri restoranlarının gözde lezzetlerindendir diyebiliriz.
MALZEMELER
500 gram taze zencefil
1 su bardağı pirinç sirkesi (Pirinç sirkesi yoksa 1.5 su bardağı beyaz veya elma sirkesi kullanabilirsiniz.)
3 çorba kaşığı kaya tuzu
6 çorba kaşığı bal ya da yarım su bardağı toz şeker
YAPILIŞI
İlk adımda zencefilleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
Zencefili halkalar halinde dilimleyin ve dilimlerin her birine tuz gelecek şekilde karıştırın.
Tuzlanan zencefil dilimlerini yaklaşık 1 saat boyunca temiz bir kapta bekletin.
Beklettiğiniz zencefilleri kağıt havlu yardımıyla güzelce kurulayın.
Son adımda ise artık turşu yapacağınız kavanoza zencefilleri alın.
Sirke ve şekeri kaynatın. Sirke ve şeker karışımını zencefillerin üzerine kavanoza dökün ve bir hafta buzdolabında bekletin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0