Çileğin bu lezzetli versiyonunu hiç denediniz mi? Oldukça lezzetli olan ve yapımı için sadece üç malzeme kullanılan çilek pestili, yapanların sürekli isteyeceği bir lezzete dönüşüyor. Peki çilek pestili nasıl yapılır hadi gelin birlikte bakalım.
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan pestil; dut, üzüm, kayısı ve erik gibi şeker oranı yüksek meyvelerin mevsiminde toplanıp temizlenmesinin ardından elde edilen pürelerin ince bir tabaka halinde kurutulmasıyla elde edilir. Bununla beraber kurutma işlemi boyunca suyun uçurulmasıyla meyvedeki şekerlerin, asitlerin, vitaminlerin ve minerallerin konsantre hale gelmesinden dolayı, besin değeri yüksek bir gıdadır. Sade olarak kurutulacağı gibi içerisine fındık, yer fıstığı, Antep fıstığı, ceviz ve susam da ilave edilerek çeşitlendirilebilir. Görünüşü ve yapımı ile oldukça kolay bir lezzet olan çilek pestili nasıl yapılır gelin birlikte tarifin detaylarına bakalım.
MALZEMELER
600 gram çilek
50 gram bal
15 gram chia (Üzerine 40 gram su eklenerek jöle hâline getirilmiş)
YAPILIŞI
Chia tohumunun üstüne 40 gram su ekleyerek jöle kıvamına gelmesi için bir saat bekletin.
Çileklerin saplarını çıkartıp ikiye böldükten sonra 2 dakika boyunca kaynar suda pişirip bol buzlu suyla şoklayın. Daha sonra kağıt havlu üzerine alıp fazla sudan kurtulun.
Bu işlemden sonra yarım kilo kadar gelecek olan çilekleri, 50 gram bal ve jöle kıvamına gelmiş chia tohumları ile birlikte blenderda atıp homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Karışımı özel kurutma kağıdının serili olduğu tepsinin üzerine, kenarlarından pay bırakarak yayın.
65 derecede 2 saat kurutun. Çiyalı çilek pestilini ara öğün olarak ya da atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0