Leblebi helvası, Anadolu'nun zengin mutfak kültürünün eşsiz örneklerinden biridir. Kavrulmuş leblebilerin öğütülerek şeker ve tereyağı ile bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, hem lezzeti hem de besin değeriyle öne çıkar.
Özellikle Çorum ve çevresinde sıkça yapılan leblebi helvası, yörenin önemli bir simgesi haline gelmiştir. Leblebi helvasının kökeni, leblebinin Anadolu'daki uzun geçmişine dayanır. Anadolu kültürünün geleneksel tatlılarından helva ile leblebinin bir araya gelmesi başta duyanları şaşırtsa da bu harika tarifi deneyenler bir daha asla vazgeçemeyecekler. Bir dönem uluslararası çapta popülerlik kazanan leblebi helvası, Emine Erdoğan’ın “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabında da yer alan bir tariftir. İşte leblebi helvası tarifinin detayları...
LEBLEBİ HELVASI TARİFİ
MALZEMELER
1 su bardağı leblebi tozu
300 mililitre sıcak süt (1,5 su bardağı)
1 su bardağı (1 yemek kaşığı eksik) şeker
3 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
YAPILIŞI
Leblebi tozu kullanmayacaksanız leblebileri robottan çekerek un haline getirin.
Tereyağını tencereye alıp eritin. Ardından leblebi tozunu ekleyin ve iyice kavurun.
Sütü ve şekeri ekleyin, aralıksız karıştırarak kıvam aldırın.
Kıvam alan helvayı 5 dakika dinlendirin, servis tabağına alıp arzuya göre süsleyin.
Afiyet olsun...
Nilgün Aydemir 3 yıl önce
Kendileri Çorumlu mu acaba
Kazım 3 yıl önce
Leblebiki helvalı der onlar şimdi
Aslı Çelik 3 yıl önce
Malzemelerde salep filan yazmıyodu yapılışını okumamıştım şuan asıl bu tarifi güzel bir şeye dönüştürebilirim diye düşünüyorum
Sercan 3 yıl önce
Çok iyi güzel ürün