Kestaneli bulgur pilavı Topkapı Sarayı mutfaklarında kaydı olan bir yemektir. İstanbul'un fethinin komutanı Fatih Sultan Mehmet Han'ın sofralarında da yer aldığı bilinen bu yemek bizim yemek masalarımızı da renklendirecek. Tam bir vitamin deposu olan kestaneli bulgur pilavının iki kaynağı da ayrı ayrı hastalıklara ilaçtır. Bulgur ve kestanenin buluşmasıyla ortaya çıkan lezzet haberimizde.
Bulgur pilavına eklediğimiz kestane sayesinde eşsiz bir lezzetle buluşmuş oluyoruz. Osmanlı mutfağında kaydı olan kestaneli bulgur pilavı Avrupa Birliği tarafından Coğrafi İşaret tescili almıştır. Tescilli lezzetin ana maddesi olan bulgur bitkisel protein kaynağıdır, kestane ise vitamini yüksek meyvedir. Bulgur ve kestane ikilisi birleşince adeta vitamin deposu haline gelen pilav oldukça lezzetlidir. Uzmanların bulguru pirince göre daha çok tercih etmesi bulgurun yüksek derece protein içeren karbonhidrat olmasıdır. Ayrıca kalori açısından pirinçten daha düşük bir seviyeye sahiptir. Bulgur için sağlıklı bir tahıl ürünü diyebiliriz ve yemek sofralarımızda çokça tercih etmeliyiz. Tadı kadar görüntüsüyle de sofralarımızı süsleyecek kestaneli bulgur pilavı tarifinin malzemeleri ve yapılışı haberimizde.
KESTANELİ BULGUR PİLAVI:
MALZEMELER
3,5 su bardağı pilavlık bulgur
7 yemek kaşığı tereyağı veya sade yağ
1 büyük boy soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
50 tane haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestane
4,5 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Bulguru iyice yıkayıp süzün.
Geniş bir tavada erittiğiniz yağın üzerine soğanları ekleyin ve 3 dakika kavurun.
Bulguru, tuzu ve kestaneleri tavaya ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
Ocağın altını kıstıktan sonra sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika pişirin.
İki dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0