Kahramanmaraş'ın meşhur yemeklerinden biri olan "eli böğründe" tadı ve lezzetiyle güne damgasını vurdu. Kahramanmaraş'ta bayılarak tüketilen eli böğründe tarifinin lezzeti ise sınırları aştı. Yöresel bir tat olan eli böğründe, nasıl yapıldığı ise merak edilen tarifler arasına yerini aldı. Peki Kahramanmaraş'a ait olan eli böğründe nasıl yapılır? İşte eli böğründe yemeğinin tarifi...
Kahramanmaraş'a ait olan ve lezzeti sınırları aşan eli böğründe yemeği yöresel tatlar arasına adını yazdırmaktadır. En önemli parçası kuşbaşı olan ve domates, biber, patates ve soğanla doyurucu bir ana yemek yakalayabilirsiniz. Türk mutfağında da hatırı sayılır bir yer edinen eli böğründe, nasıl yapıldığı ise oldukça kolay. Sofranızda farkındalık oluşturacak ve görüntüsüyle göz doyuracak olan eli böğründe yemeği, fırında yapılmasıyla da rahatlık sağlıyor. Peki Kahramanmaraş'ın bayılarak tükettiği eli böğründe yemeği nasıl yapılır gelin birlikte bakalım.
MALZEMELER
600 gram kuzu kuşbaşı
4-5 adet domates
7-8 adet biber
3 adet patates
4-5 diş sarımsak
3-4 adet küçük boy soğan ya da arpacık soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
TereyağıSosu İçin;
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
İlk olarak eti; zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırın. Daha sonra 1-2 saat boyunca dinlendirin.
Daha sonra patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Ardından domates ve biberleri doğrayın.
Daha sonra soğan ve sarımsakları soyun ve bütün malzemeleri tepsiye dizin.
Etin üzerine, çay kaşığıyla ara ara tereyağı koyun.
Patateslerin üzerine tuz ve dilediğiniz baharat atın.
Daha sonra üzerine dökeceğiniz sos aşaması için ilk olarak zeytinyağı ve salçayı sıcak suyla açın ve bütün malzemelerin üzerine gezdirin.
Tepsinin üzerini kapak yada yağlı kağıtla kapatın.
200 derece fırında etler yumuşak olana kadar pişirin.
Piştikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0