Biryani tarifi nedir? Biryani nasıl yapılır? Hindistan mutfağından vazgeçilmez tarif: Biryani

Mükemmel bir dengeyle buluşan baharatların ortaya çıkardığı biryani, Hidistan mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini alıyor. MasterChef'lede adını duyuran biryani nasıl yapılır? Biryani tarifi nedir hadi gelin birlikte biryani tarifini inceleyelim.

Hindistan'ın yöresel lezzetlerinden biri olan biryani, pirincin tavuk ya da etle bir araya gelmesiyle ortaya çıkıyor. Özel olarak hazırlanan envai çeşit baharatın tat katması ile birlikte geniş yelpazelere ulaşıyor. Sade bir şekilde de tüketebileceğiniz biryani, Türk mutfağı için farklı bir alternatif sağlıyor. Lezzetinden ödün vermeyen ve özel günler için farklı pilav tarifi arayanlar için Hint mutfağının biryani tarifi vazgeçilmez bir yemek oluyor. Peki bu iştah kabartan ve tadına doyum olmayan biryani nasıl yapılır? Biryani tarifi nedir gelin birlikte bakalım..

İLİŞKİLİ HABERSamosa böreği nedir ve Samosa nasıl yapılır? Hint böreği tarifi

BİRYANİ TARİFİ:

MALZEMELER

750 gram tavuk incik
1 tatlı kaşığı tuz (kendi göz kararınıza göre ayarlayın)
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığının yarısı zerdeçal
3 küçük çubuk tarçın
1 çay kaşığının yarısı kakule tozu
1 çay kaşığı siyah kimyon
3/4 su bardağı yoğurt
1 orta boy soğan
3 kaşığı karabiber
4 yaparak doğranmış nane
1 çay kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı kişniş
4 su bardağı basmati
4 buçuk su bardağı su
6 adet karanfil
2 yemek kaşığı safran
1 çay kaşığı zencefil sarımsak ezmesi

YAPILIŞI

Büyük bir kasenin içerisine tavuğu ekleyin ve eldeki bütün baharatları tavuğa yedirin.

Ardından dövülmüş soğan, toz karabiber, sıvı yağ, doğranmış nane yaprağı, limon suyu ve kişniş yapraklarını ekleyin.

Tavuk baharat karışımlarıyla iyice özleştikten sonra kaseyi kapatın ve 1-2 saat boyunca buzdolabında bekleyin.

Tavuk marine edilene kadar pirinci hazırlayın. Tencereye 4-5 su bardağı su ekleyin ve 1 çubuk tarçın, 3 karanfil, 6-8 tane karabiber, bir çay kaşığı çörek otu veya kimyon, 2 kakule, 1 çay kaşığı yağ ve tuz ile tatlandırın.

Kaynattığınız suyun içerisine önceden ıslatılmış basmati pirinci ekleyin. 15 dakika pişirin ve ardından süzün. Arada karıştırdığınızdan ve piştiğinden emin olun.

Bir tencerenin içerisine biraz sıvıyağ ekleyin ve marine edilen tavukları dizin.

Süzülmüş pirinci marine edilmiş tavuğun üzerine eşit şekilde yayın.

Elinizde kalan diğer malzemeleri de ekleyin ve tencereyi alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve kapağını üstüne ekleyin.

Isıyı düşürmeden 5-10 dakika pişirin.

Afiyet olsun...