Birbirinden farklı mutfağı bir arada toplayan Burdur mutfağının yöresel lezzeti gazel böreği, kolay ve lezzetli iç harcı ile merak ediliyor. MasterChef'te de gündem olan ve merak edilen gazel böreğinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele aldık. Hadi gelin Burdur'un meşhur hazel böreği nasıl yapılır bakalım.
Akdeniz mutfağının lezzetiyle harmanlanan ve çeşit çeşit yemekleri ile adından söz ettiren Burdur mutfağı, mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında yerini alıyor. Eğe mutfağıyla da harmanlanan Burdur yemekleri arasında en meşhur olanı ise gazel böreğidir. Oldukça lezzetli olan ve iç harcıyla merak uyandıran gazel böreği; hamur, kıyma, soğan ve patatesin birleşmesi ile oluşuyor. Evinizde de kolaylıkla yapabileceğiniz gazel böreği tarifini sizler için aşağıda paylaşıyoruz.
GAZEL BÖREĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
Hamur için;
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı eritilmiş tereyağıİç malzemesi;
250 gram kıyma
30 gram sıvıyağ
2 haşlanmış patates
2 soğan
3 dal maydanoz
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz ve karabiberÜzeri için;
1 yumurta sarısı
2,5 çorba kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Unu eleyin ve yoğurma kabına alın. Ortasını havuz oluşturun ve içerisine su, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun.
Elde edilen hamuru 1 saat kadar dinlenmeye alın.
Dinlendikten sonra hamuru 2 eşit beze şeklinde bölün.
Açacağınız hamurun üzerine nişasta serpiştirin ve tabak büyüklüğünde açın.
Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve diğer hamuru üzerine koyun.
Merdane ile tekrardan yufka büyüklüğünde açın.
Hamuru ortadan ikiye kesin.
İç malzemesi için; soğanları yemeklik ince ince doğrayın ve tavada biraz soteleyin. Ardından kıymayı ilave edin ve 5 dakika karıştırarak kavurun.
Patatesleri küp küp doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyin.
5 dakika daha pişirdikten sonra üzerine maydanozu ve baharatlarını ekleyin.
İç malzemesini ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
Yarım hamurun üzerine iç malzemeyi ekleyin ve rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine koyun.
Yumurta sarısı ve yağı karıştırın ve gazel böreğinin zerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Bu aşamada fırından fırına ısı ayarları değişiklik göstereceği için dikkatli pişirin!
!ister rulo şeklinde isterseniz tepside istediğiniz şekilde yapabilirsiniz
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0