Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde gezip gördüğü yerlerin yanı sıra tattığı yemeklere de yer vermiştir. İşte Evliya Çelebi'nin detaylı bir şekilde yer verdiği hamsi plaki tarifi.
Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'ni duymayanınız yoktur. Uzun bir süre durmadan gezen ve gezdiği yerler yazılı metin haine dönüştürülen Evliya Çelebi, bu gezilerden edindiği bilgileri Seyahatnamesi adlı kitaba dönüştürmüştür. Adım adım gezdiği yörelerin yemeklerinden de = = bahseden Evliya Çelebi, hiç bir yemeğin tarifini vermezken sadece bir yemeğin tarifinden kısaca bahseder. O yemekte küçük bir deniz ürünüdür. Yanıtı merak edenler için söyleyelim Evliya Çelebinin tek tarifi "Hamsi Pilakisi"dir. Sizler için Çelebi'nin kalemini alarak hazırlanan hamsi pilaki tarifini paylaşıyoruz. Hadi gelin bu yemeği özel kılan neymiş birlikte bakalım.
HAMSİ PİLAKİ TARİFİ:
MALZEMELER
500 gram hamsi
1 adet soğan
250 gram kereviz
150 gram pırasa
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Hamsiyi ayıklayıp yıkayın.
Soğan ve kerevizi yıkadıktan sonra rendeleyin.
Pırasa ve maydanozu ince ince kıyın.
Soğan, kereviz, pırasa ve maydanoz bir kapta bir araya getirilip sonra üzerine karabiber ve tarçın eklenip iyice karıştırılır.
Ardından karşımı tepsiye aktarın ve üzerine hamsiyi dizini.
Son olarak yağını gezdirin ve 1 saat orta ateşte pişirmeye bırakın.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0