Gaziantep katmeri, geçmişi 1400'lü yıllara dayanan zengin lezzeti ve benzersiz yapısıyla Türk mutfağının eşsiz bir parçası oluyor. Yasemincom'a özel Gaziantep katmer tarifi ile karşınızdayız. Hem doyurucu hem de damak çatlatan bu eşsiz geleneksel katmer lezzetini evinizde denemeye ne dersiniz?
Gaziantep, geçmişe dayanan mutfak kültürüyle adından sıklıkla bahsedilmektedir. Eee ne demişler: "Dünya bir ev olsaydı mutfağı Antep olurdu" sözünden yola çıkarak sizler için bu kültürün en öne çıkan lezzetlerinden katmer tarifini vermeye geldik. Yerinde aldığımız katmer tarifini evinizde kolaylıkla deneyebilir Gaziantep'in eşsiz lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Kahvaltıda atıştırmalıktan akşam yemeğinin yanına kadar tüketilen bu benzersiz lezzet, Gaziantep'in zengin mutfak kültürünü yansıtan simgelerinden biri haline geldi.
GAZİANTEP KATMER TARİFİ:
MALZEMELER
Un (sert buğday unu 1 kase)
Kaya tuzu (2,3 çimdik)
Antep fıstığı (1 su bardağı)
Kaymak ( 10 yemek kaşığı)
Toz şeker (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Tuz un ve biraz ılık su ile yumuşak bir kıvam hamur elde edin.
Daha sonra elde ettiğiniz hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
Dinlenme bittikten sonra porsiyonlara ayırın.
160 ila 180 gramlık bezelere ayırdığınız hamuru tezgah üzerinde düzeltin.
Bezelere ayrılan hamuru sade yağ ile yağlayın ve tepsiye dizin.
10 saat bekleyen hamuru açmak için zemini yağlayın.
Elinizle düzleştirerek merdane yardımıyla 25,30 santim açın.
Elinizle gerdirip hamuru ince bir katman elde edene kadar açın.
Üzerine kaymak özellikle sahan kaymağı ve şeker ekleyin.
Fıstığını da ilave ettikten sonra katmeri zarf gibi katlayın.
Üzerini hafif yağladıktan sonra tavada pişirin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0