Asya mutfağının lezzetli tariflerinden Kristal Çiçek Mantı, hem şeffaf çiçek görüntüsüyle hem de içerisindeki sebzelerle sofralarınızda şık ve sağlıklı bir tercih olabilir. Şeffaf ve pembe çiçek görüntüsündeki hamuru, sebzelerden hazırlanan iç harcı ile misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir tarif. Peki, kristal çiçek mantı hangi malzemelerle yapılır? İşte kristal çiçek mantı tarifinin detayları...
Son günlerde özellikle sosyal medyanın aktif kullanılmasıyla dünya mutfağından farklı lezzetler karşımıza sıkça çıkmaya başladı. Alışkın olduğumuz tarzın dışında bir damak zevkine sahip olan Asya mutfağı da buna dahil. Her gün sosyal medya da gördüğümüz farklı tariflerden birisiyle karşınızdayız. Kristal çiçek mantı, hem şeffaf çiçek görüntüsüyle hem de içerisindeki sebzelerle Asya mutfağının çok beğenebileceğiniz bir tarifi. Kristal çiçek mantı nasıl yapılır, yapımında hangi malzemeler kullanılır hep beraber inceleyelim.
KRİSTAL ÇİÇEK MANTI TARİFİ:
MALZEMELER
Renklendirmek için:
Çeyrek kırmızı lahana
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyuHamur için;
1 çay bardağı (100 gr) buğday nişastası
4 yemek kaşığı (30 gr) mısır nişastası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı kırmızı lahana suyu
1 yemek kaşığı sıvı yağİç harç için;
Yarım havuç
Yarım kabak
2 adet yumurta
2 sap taze soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı susam yağı
YAPILIŞI
Kırmızı lahanayı doğrayın ve 2 su bardağı su ile kaynatın. Elde edilen mor renkli suya limon suyunu ekleyin.
Hamuru hazırlamak için, buğday nişastası, mısır nişastası, tuz ve şekeri derin bir kapta karıştırın.
Malzemeler iyice karıştıktan sonra üzerine hazırladığınız pembe suyu dökün.
(Hamurun esnek olması için suyun kaynar haldeyken eklenmesi gerekiyor.)
Spatula veya kaşık yardımıyla hamuru toparlanana kadar karıştırın.
Hamur soğuyup toparlandığı zaman elinizle yoğurmaya devam edin.
Toparlanan ve ele yapışmayan hamurunuzu tek beze haline getirip streç ile sarın.
İç harcı hazırlamak için, havuç ve kabağı rendeleyin, üzerine bir çay kaşığı tuzu dökün ve 5-10 dakika sebzelerin suyunu salmasını bekleyin.
Isıttığınız tavaya yağ ekleyin, iki yumurtayı bir tutam tuzla çırpın ve ısınan tavaya ekleyin.
Yumurta kızardıktan sonra spatula ile küçük parçalara bölün.
Suyunu bırakması için kenarda bekletilen kabak ve havucun suyunu süzün.
Havuç, kabak ve yumurtayı bir kaseye alın, üzerine taze soğan, tuz, karabiber ve susam yağı ekleyip karıştırın.
Kenarda yaklaşık 10 dakika dinlenen hamuru yuvarlayın ve silindir haline getirin ardından 16 eşit parçaya ayırın.
Her parçayı yuvarlayıp beze haline getirdikten sonra tekrar streç ile sarın.
Bezeleri önce elinizle bastırarak ardından merdane ile daire şeklinde orta kalınlıkta açın.
İç harcı mantı hamurunun üzerine koyun ve isteğinize bağlı olarak hamuru 4 veya 5 yerinden birleştirin.
Her birleşim noktasından parmaklarınızla bastırarak hamuru inceltin ve diğer yaprak ile birleştirin.
Şekil verme işlemi bittikten sonra 10-15 dakika buharda pişirmeniz yeterli olacaktır.
Tabağa almadan önce pişen hamurlara fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
Mantınızı sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0