Geleneksel Türk mutfağının şifalı ve lezzetli mirası ayak paça çorbası, güçlü bir antibiyotik etkisi sayesinde hastalıklardan koruyor. Evinizde misler gibi ayak paça çorbası yapmak isterseniz orijinal tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Halk arasında sevilen ve sık tüketilen çorbalardan biri olan ayak paça çorbası, yapımı zahmetli olsa da içerdiği besin kaynakları bakımından oldukça faydalıdır. Antibiyotik özelliği taşıdığından hastalıklara karşı koruyucu kalkan görevi görür. Yapısındaki kolajen, vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendiren ayak paça çorbası, Omega-3 bakımından da zengindir. Özellikle soğuk kış günlerinde hem iç ısıtan hem de besleyici bir öğün olarak tüketebileceğiniz ayak paça çorbasını evde kolay bir şekilde yapmaya ne dersiniz? Püf noktalarıyla beraber orijinal ayak paça çorbasının tarifi yazımızda.
AYAK PAÇA ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
2 adet dana ayak (parçalara ayrılmış)
4 çorba kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3-4 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz (1’i haşlama suyuna 1’i terbiyesine)
YAPILIŞI
İlk adım bacakları temizleyip, tüylerini ütülemek ardından da güzelce yıkamak gerekiyor!
Temizlik aşamasının ardından bacakları düdüklü tencereye yerleştirip, üzerini biraz geçecek kadar su koyarak tuzunu da ilave edin. Ocağın altını yakın.
Yaklaşık 2, 5-3 saat kadar ocakta kalması gerekiyor. Böylelikle etler kemiklerden kolaylıkla ayrılıp, lokum gibi pişmiş olacaklar. Ayrıca ilikler de kolayca kemiklerden ayrılacaklardır.
En az 2, 5 saat sonra tencereyi ocaktan alın.
Ayrı bir tencerenin içerisinde un ve yağı güzelce kavurun.
Unun kokusunun iyice çıktığından emin olup pembe rengi aldığını görünce düdüklü tencereden bacakların suyundan azar azar kavrulan una ilave edin.
Çorba kıvam aldığında içine küçük küçük doğradığımız sarımsakları, limon suyunu, baharatları ve tuzunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Çorba kaynamaya başladığında altını kısıp, bekleyen bacakları etlerinden ayırın.
Bacakları ters çevirip iliklerin çıkmasını sağlayın.
Bu etlerimizi soğutup, söğüş olarak tüketebileceğiniz gibi çorbanıza da ekleyebilirsiniz.
10 dakika da etlerle birlikte çorbayı ocakta tutuyoruz, daha sonrasında servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0