Japonya'nın en popüler sokak yemeklerinden, köklü ve geleneksel bir Japon tarifi olan Yakitori, çok uzun yıllardır Japonların en sevilen ve en çok tercih edilen tarifleri arasında yer alıyor. MasterChef programıyla gündeme gelen Japonya'nın geleneksel sokak lezzeti Yakitori nasıl yapılır? Japon yemeği Yakitori içerisinde hangi malzemeler var?
Çelik veya bambu şişlere takılan kuş başı doğranmış tavuk etinin ızgarada pişirilmesiyle yapılan Yakitori, ismini ızgara anlamına gelen yaki ve kuş/tavuk anlamına gelen tori sözcüklerinin birleşiminden alıyor. İşte Japon mutfağının yüzyıllardır en sevilen lezzetleri arasında sayılan Yakitori tarifinin detayları...
GELENEKSEL YAKİTORİ TARİFİ:
MALZEMELER
500 gr tavuk göğüs eti
2 dal taze soğan
2,5 su bardağı pirinç sirkesi
Yarım su bardağı şeker
Yarım çay bardağı soya sosu
Bambu veya çelik şiş
Soya sosu, pirinç sirkesi ve şekeri bir tencere içerisinde iyice karıştırın ve parlak bir sos kıvamı alana kadar pişirin.
Tavuk etlerini orta büyüklükte doğrayın.
Taze soğanların beyaz ve yeşil kısımlarını ayırın. (Yeşil kısımları kullanılmayacak.)
Ardından şişlere bir parça tavuk bir parça taze soğan takın. Şişlerin doluluğuna göre adet değişecektir.
Şişleri pişirdiğiniz sos içerisine batırın ve kömür ızgarada açık ateşte pişirin.
Şişleri sık aralıklarla çevirin ve pişene kadar fırça yardımıyla ara ara soslamaya devam edin.
İyice kızaran yakitorileri servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0