Pilav yapmanın birden fazla yöntemi olduğunu herkes biliyor, peki ya tane tane pilav yapmak için hangi yöntem kullanılır? Artık pilavlarınız lapa olmayacak, hem de çok basit bir yöntemle. İşte Şef Mehmet Yalçınkaya'dan tane tane pilav yapmanın püf noktası...
Pirinç pilavı yapmanın çeşitli yolları, herkesin kendine özel bir yöntemi var. Her tarif, yapana ve kullanılan malzemeye göre değişkenlik gösterse de tane tane pilav yapmanın basit kuralları var. Peki ya tam ölçüsünde pirinç pilavı nasıl yapılır? Pilavın lapa olmasını nasıl engelleriz? Hadi bu soruların cevabını Mehmet Şef'ten alalım. İşte Şef Mehmet Yalçınkaya'dan tane tane pilav yapmanın püf noktaları...
SADECE 1 ÇAY KAŞIĞI EKLEMENİZ YETERLİ!
Her tarif sahibine göre değişiklik gösterse de pilav yapmanın bazı değişmez kuralları var. Pilavınızın lapa olmaması için tarifinize eklemeniz gereken en önemli malzeme: Limon suyu. Limon asidik yapısı nedeniyle pirinçlerin tane tane pişmesini ve pilavınızda oluşabilecek ağır tereyağı kokusunu engellemenize olanak sağlayacaktır. Pilavınız pişerken içerisine ekleyeceğiniz sadece 1 çay kaşığı limon suyu ile pilavınızın lapa olmasını engelleyerek tane tane ve bembeyaz görünmesini sağlayabilirsiniz.
MasterChef Türkiye'nin ünlü şeflerinden Mehmet Yalçınkaya; pilav yaparken limon kullandığını, limonun beyazlattığını ifade etti.
LAPA PİLAVI KURTARMAK İÇİN...
Pilavınız lapa mı oldu? Endişelenmeyin. Pilavınızı geniş bir tencereye aktarın ve pirinçlerin hava almasını sağlayın. Üzerine sıcak su ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak pirinçleri birbirinden ayırın. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika daha pişirin ve buharda bekletin. Bu sayede pirinçlerin suyunu çekmesini ve tane tane olmasını sağlamış olursunuz. Pilavı servis etmeden önce tekrar karıştırarak pirinç tanelerinin havalanmasını sağlayabilirsiniz.
BİR YORUM YAPIN 0