2024 Taste Atlas sıralamasında ilk 5 tatlı arasında yer alan geleneksel Portekiz tatlısı "Pastel De Nata" Son günlerde birçok kişi tarafından merak edilen Pastel De Nata nasıl hazırlanır? Pastel De Nata tarifi...
Portekiz'in geleneksel tatlılarından "Pastel De Nata" tatlısının çok eski tarihlerden günümüze gelen tariflerden birisi olduğu biliniyor. Taste Atlas tarafından açıklanan 2024 yılının en iyi tatlıları arasında ilk 5 arasında bulunan Pastel De Nata, Portekiz'de "Yedi Gastronomi Harikası" olarak anılan yiyeceklerden birisi olarak sınıflandırılıyor. Bazı kaynaklarda Belem Turtası olarak da geçen Pastel De Nata tatlısını yemek için Portekiz'e gitmenize gerek yok. İşte Pastel De Nata tarifinin detayları...
PASTEL DE NATA (BELEM TURTASI) TARİFİ
MALZEMELER
1 paket milföy hamuru
2,5 su bardağı toz şeker
7 adet yumurta sarısı
1 adet limon
1 adet portakal
3 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
3 yemek kaşığı un
2-3 yemek kaşığı tereyağı (tepsi için)
Toz tarçın (üzeri için)
Muffin kalıbı
YAPILIŞI
Derin bir tencere içerisine portakal kabuğu, limon kabuğu, su, şeker ve çubuk tarçını ekleyip kaynatın.
Şerbet kaynadığı zaman kısık ateşte 7-8 dakika daha kaynatın ve kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Kıvamı koyulaşan şerbeti soğumak üzere ocaktan alın.
Süt ve unu iyice çırpın ve muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Muhallebi kıvamını aldığı zaman ılıyan şerbeti içerisine ekleyin ve iyice karıştırıp soğumaya bırakın.
Şerbetli muhallebi oda sıcaklığına geldiğinde içerisine 7 adet yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı süzerek içerisindeki limon ve portakal kabukları ile topaklanan malzemeleri ayırın.
10 adet milföy hamurunu aralarına un serperek üst üste koyun ve dikdörgen şeklinde açın. Dikdörtgen şeklinde açtığınız hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo halinde sarın.
Hamuru 20 eşit parça halinde dilimleyin.(yaklaşık 2 santim kalınlıkta olacak)
Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve kestiğiniz hamurları tek tek ortalarına yerleştirerek kenarlara doğru bastırarak çanak çekli verin.
Hazırladığınız şerbetli muhallebiyi çanak şekli verdiğiniz hamurların ortalarına bölüştürün.
Önceden ısıtılan 250 derecelik fırında 15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Tatlılarınızı ılıkken üzerine tarçın veya pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0