Osmanlı mutfağının nadir bilinen tariflerinden elmasiye, taze meyveler ve nişasta kullanılarak yapılan hafif bir tatlıdır. Evde bulabileceğiniz malzemelerle çok kolay hazırlayabileceğiniz elmasiye tatlısı tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Tüm dünyada büyük bir üne sahip Osmanlı İmparatorluğunun, saray mutfağına özel tariflerinden Elmasiye; nişasta, toz şeker ve taze meyvelerle yapılan hafif bir tatlı. Özellikle taze meyveler kullanıldığında eşsiz bir lezzet ortaya koyan elmasiye tatlısı için dondurucudaki meyveleri de kullanabilirsiniz. Çok az malzeme ile zahmetsiz ve kısa sürede yapılabilen elmasiye tarifini sizler için hazırladık.
VİŞNELİ ELMASİYE TARİFİ
MALZEMELER
300 gram vişne (rengini ve aromasını sevdiğiniz herhangi bir meyve)
1 çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
Su
Öncelikle derin bir tencere içerisine 5 su bardağı (1 litre) suyu alın ve kaynatın.
Kaynayan suyun üzerine toz şeker ve çekirdeği çıkarılmış vişneleri ekleyin ve blender ile öğütün.
Öğütme işlemi bittikten sonra tencerenin üst kısmında oluşan köpükleri alın ve kaynatmaya devam edin.
Bir kabın içerisinde mısır nişastasını 1 bardak suyla iyice karıştırarak açın ve kaynayan vişneli suyun içerisine aktarın.
Yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.
Karıştırma ve pişirme aşamalarında tencere yüzeyinde oluşan köpükleri almanız tatlınızın pürüzsüz ve berrak bir görünüme sahip olacaktır.
Ocaktan aldığınız tatlıyı, önceden ıslattığınız kalıp veya kaselere paylaştırın.
1-2 saat dolapta beklettiğiniz tatlıları, donup şekil aldıktan sonra servis tabaklarına ters çevirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0