Beyaz pirinçlerin üçgen veya silindir hale getirilerek nori ile sarıldığı bir japon yemeğidir. Türkçe'ye “pirinç topu” olarak çevrilen onigiri; suşi pirinci, ton balığı, mayonez, susam kullanılarak yapılıyor.
Uzak Doğu mutfağının klasik tariflerinden "Onigiri" çoğu zaman diğer suşi çeşitleri ile karıştırılsa da aslında bilinenin aksine bir suşi çeşidi değil. Üçgen veya silindir hale getirilen pirinçlerin nori ile sarıldığı bir japon yemeğidir. Klasik suşi çeşitleri, balığı saklama yöntemi olarak ortaya çıkmışken onigiri ise; pirincin korunmasını ve yenmesini kolaylaştırma yöntemi olarak ortaya çıkmıştır.
ONİGİRİ TARİFİ:
MALZEMELER
2 su bardağı sushi pirinci veya kısa taneli pirinç
2.5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuzİç harcı için;
2-3 yemek kaşığı mayonez
1 kutu ton balığı
1 tatlı kaşığı soya sosu (isteğe bağlı katılabilir)
1 çay kaşığı susamKaplamak için;
Nori (deniz yosunu) yaprakları
YAPILIŞI
Suşi pirinci veya kısa taneli pirinçleri nişastadan arınana kadar yıkayın.
Yıkadığınız pirinçleri haşlayın ve üzerine tuz ekleyip soğumaya bırakın.
Mayonez, kavrulmuş susam ve yağı süzülmüş ton balığını derin bir kasede karıştırın.
Ellerinizi ıslayın ve biraz tuz serpin. Bir miktar pirinci elinize alın ve avcunuzda açın. ortasına hazırladığınız iç harçtan ekleyin. Dikkatli şekilde pirinçleri kenarlardan toplayarak kapatın ve üçgen halde şekillendirin.
Alt kısımlarından nori yaprakları ile sardığınız onigirileri kavrulmuş susam ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0